神山麺 1000円
大盛 0円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　動物系では鶏、魚介系では鰹を強く感じる豚骨魚介スープ。カエシを強めに効かせることによって、甘味の中にも輪郭がくっきりと浮き上がった味わいです。最近のトレンドである、濃厚の絶対値ばかりを追い求めた類のスープに比べると、一歩二歩後ろに引いた印象を受けますが、動物系のコクが豊富なことから、バランスのよい仕上がりになっています。「創始麺屋武蔵」の系列は総じて出汁とカエシのバランスが悪い印象が強かったのですが、こちらのスープではその弱点が見受けられません。麺を食べ進めると、顔を覗かせる柚子の存在も珍しい配役ではありませんが、過度にならない演出の域に収まっており好印象。
麺
　中太ほぼストレート麺。コシや風味は及第点ですが、決してスープを拾い上げる類の麺ではないことから、泉さんの御指摘通り、大盛にすると、全体のバランスが極端に崩れてしまうようです。個々の完成度は悪くないだけに、ちょっともったいない感じです。
具
　チャーシュー2塊、味玉、メンマ、刻みネギ、海苔1枚。チャーシューは脂身を纏わせたままに照り焼かれた、香ばしい仕上がり。約1.5cmと分厚くカットされており、単体としての食べ応えやインパクトは申し分ありませんが、全体としてのバランスからすると、存在感がありすぎる印象。味玉は完熟タイプ。トレンドからは外れますが、スープとの馴染みを考えれば、納得のチューニングでしょう。メンマは極太。豚骨魚介のスープに極太のメンマという組み合わせは、もはや定番といえば定番でしょう。刻みネギは大盛の麺の上に添えられてきましたが、求められる本来の役割を考えると、あらかじめスープに馴染ませておくべきかも知れません。
価格
　つけ神山1000円、味玉つけ麺850円、つけ麺750円、神山ら～麺1000円、味玉ら～麺850円、ら～麺750円です。中盛・大盛無料の麺やチャーシューのボリュームを考えれば、上々でしょうか。
接客・雰囲気
　男性スタッフ5名体制。良かれ悪しかれ賑やかな「創始麺屋武蔵」の系列の接客です。湯切りの際の「よいしょお」という掛け声も然り。とはいえ、しっかりとした接客や段取りはさすが。湯切りの掛け声さえなければ、個人的にはいうことなしです。