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「本丸塩らー麺+塩煮たまご」@横濱元町 本丸亭 横浜店の写真本丸塩らー麺 800円
塩煮たまご 100円

スープ★★★★☆ 麺★★★★★ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★☆☆ 接客・雰囲気★★★★☆

スープ
 鶏の旨味とコクがたっぷり詰まった清湯スープ。清湯とはいえ、もたついた印象を与えないバランスはさすが名店の暖簾分け。ただ、キレを探求するあまりに、塩分濃度はかなり高めのチューニングです。塩分濃度が気持ち低めであれば、個人的な満足度はグッと上がってきます。

 平打ち太ちぢれ麺。固めの茹で加減ながら、綺麗にスープに馴染んでいます。美味い。
具・トッピング
 チャーシュー2枚、ワンタン1個、味玉、春菊、刻みネギ。チャーシューはそれなりの厚みがあり、単体としては決して悪くありませんが、鶏の旨味に支配されたどんぶりの中では、多少の違和感があります。ワンタンは鶏肉の餡がジューシーで◎。味玉は塩味であることが売りのようですが、塩気の強いスープに対する立ち位置が定まっておらず、埋没気味。春菊は素晴らしいの一言。

一昔前であれば、割高感を覚えたかも知れませんが、ラーメンのインフレが進んだ昨今では、目立って単価が高い印象は受けません。清潔感のある店内で気持ちよく、美味しい一杯をいただけるお店です。

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