磯野らー麺(全部のせ)(醤油) 1,250円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★☆　価格★★☆☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　半年振り三回目の訪問。「支那そばや」の佐野実氏プロデュースらしく、無化調を謳っているお身です。同時に名古屋コーチンをキーワードにしていますが、出汁についてはその名古屋コーチンも然ることながら、それ以上に鴨を強く感じます。スープ表面に浮かべられた油も恐らく鴨由来。終始独特の甘味が付いて回ります。そこで得手不得手が分かれてきそうですが、旨味一辺倒ではないにも関わらず、物足りなさを感じさせない、完成度の高いスープです。ただし、旨味調味料に頼ってないからこそ、出汁の下振れに弱い印象も否めません。この日のスープもコクがやや不足しているように感じられました。
麺
　中細ストレート麺。決して主張の強いタイプの麺ではありませんが、あざとさのない、潔い香りと甘味があります。透明感のある面持ちは、どことなく素麺を連想させます。
具・トッピング
　チャーシュー3枚、ワンタン3個、味玉、メンマ、刻みネギ、岩海苔。チャーシューは味のしっかり染みた肩ロース。ワンタンは海老や貝柱の香りと食感が楽しい。味玉は名古屋コーチン。大振りの黄身が非常に濃厚。これは外せません。岩海苔は旨味の補完役。デフォルトで入っているとはいえ、トッピングして決して損はないでしょう。

厳選した素材を使用していることから、なかなか強気の価格設定のこちら。それにも関わらず、決して駅前の一等地とはいえない立地において五年以上続いているのは、根強いファンがいる証左でしょう。ブレがあるとはいえ、職人気質の店主が丁寧に作り上げる一杯には、やはり替えの利かない魅惑があります。