今日は連食ラーメン行脚。

１／２４訪問。

ROZEOで食べた後、流山の長八に行って
みると13時過ぎに早くも麺切れ終了。地元
のLiberty殿に聞いてみたところ、この時間
帯に麺が切れるのは珍しいとのこと。今回
は運が悪かったとしか言いようがない。

さて、その後計画を練り直し、異議なしで
田中そば店への訪問が決まった。早速
車で突撃を敢行する。

14:58入店。
券売機で中華そば ６５０円の食券を購入してテーブル席に着席し、注文を済ませる。
しばらくするとラーメンが出てきた。喜多方ラーメンということを事前に聞いていたが
確かに見た目はそのまんま。スープは写真の通りたっぷり入っているものの、ドンブ
リが小さめなので平均的な量。

麺は平たい太麺で縮れた形状。
加水は高めでプリプリとした食感であろり、表面がツルっとしていてスルスルと口に
入る。麺自体の風味はあまり感じられないが、縮れの影響もあってかスープとの
一体感は良いと言える。

スープは透明度の高い清湯の豚骨。乳化させず旨味十分で深みもあるが口当たり
はスッキリしているので飲み干せる。煮干しの出汁も雑味がせず効きが良かった。

具はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな構成。
チャーシューは巻いていないバラだが、豚の旨みを逃がさず内部に閉じ込めるよう
な下処理をしているので旨みも脂もたっぷりだった。メンマは濃い口の醤油ベースの
タレで味付けしているのか、色が随分と濃かったが味は特に濃くもなくコリコリとした
食感も良し。薬味のネギは多めで鮮度も高く、ネギ独特の辛味も加わっていた。

スープまで飲み干して食べ終える。
なかなか美味しい一杯だった。午前中は濃厚なものを食べているので、午後は対照
的な一杯を楽しめた。そういえば某店の店主が「美味いラーメンを追求していくと喜多
方ラーメンに行きつく」と言っていたのが何となく分かったような気がする。