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麺は平打ちの縮れ。青竹手打ちのような、ツルプルの加水率高めで、コシもある。固めで好み。鶏だけで作ったというスープは、あっさりした醤油の中に旨味たっぷり。シンプルなのに強い鶏の旨味。鶏皮は、醤油の味付けでプルプル。
こんにちは。 鶏がメインのスープ。 醤油とコシのある麺。 一度食べてみたくなりました。 今度行ってみます。
ayashiさん、こんにちわ。 店主は今ラー博の龍上海の店長などをやられていたようです。 チャーシューは鶏チャーシューで、 鶏にこだわったラーメンでした。
けＮぢ
@naonaru.
itokin
二枚だニャー
40Clockers
Tamagooo
91点
82点
90点
83点
82点
麺は平打ちの縮れ。
青竹手打ちのような、
ツルプルの加水率高めで、コシもある。
固めで好み。
鶏だけで作ったというスープは、
あっさりした醤油の中に旨味たっぷり。
シンプルなのに強い鶏の旨味。
鶏皮は、醤油の味付けでプルプル。