2026.1.31 14:31

『嘉一』のスープは潔く鶏と水のみ、コンセプトに「鶏の味で麺を食べる」 を掲げて、2017年から9年連続食べログ百名店選出

平日の14:00過ぎに到着すると並びはなし、券売機でチケットを購入し、カウンター席へ座ります

・キリン一番搾り(中瓶)〜610円(... 続きを見る

初訪。
念願の訪問。
開店前から行列…。
満席後は背後に待機客…二郎然。
キッチンには4名…提供速い。
鶏のみのスープ、出汁。
黄金に輝く鶏油。
軽いがパンチある。
麺は縮れ太麺で好み。
鶏皮はパツパツで食感良く旨味がある。
ごはんに鶏皮とラーメンスープで上品... 続きを見る

や、やばい…“鶏と水だけ”ってここまで行けるの!?
2009年創業の「嘉一（読み方：かいち）」は、“鶏の味で麺を食う”を旗印にひた走るストイック集団。

スープは潔く鶏と水のみ。
余計な背伸びゼロ、旨みは一直線。
しかも食べログ百名店に2017年から毎年選出という事実、強すぎない？（肩書きにビビるの... 続きを見る

かなり前に来た際に結構並んだ記憶があり早めに出発
あんまり並んでいる様なら他へ行くつもりでしたがオープン15分前の10:45に着くと、並びは5人、その後みるみる列は伸び後続10人以上並んでました、作戦成功です
5人分大釜でゆでて平ザルで一杯分づつ上げて、茹でてる間に店主さんが次の分の麺をかなりしっかり揉んでました
おぉー黄金色ー
鶏だけと... 続きを見る

《 thoughts 》
朝一からfleshな鶏を捌き丁寧に炊き出された純鶏Onlyの上質な鷄出汁(丸鶏•ガラ)は雑味のない豊満なコクが際立つ芳醇な旨味🐓黄金色を帯びた円やかな鶏油層に淡くキレのある塩ダレが凝縮した鶏本来の素材をdirectに染み渡らせる味わい深き清湯Soup🥢親鶏ならではの歯応えがある噛む程に濃い旨みが溢れ出すjuicyな親鶏チャーシュー🥩水々しい麺... 続きを見る

2024-359杯目(12月6杯目)
🍜⭐鶏チャーシュー麺 塩味・鶏皮増し
🏡仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店
🗾宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
🚉勾当台公園駅 🚶4分
😴水 第1＆3木 Wednesday 1st＆3rd-Thursday
営業情報告知 無(📞022-265-5907)
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2024年9月6日昼訪問

昨日仙台にいたはずなのに一度帰宅してまた仙台…
週4日の日帰り出張はしんどすぎたので、こちらで小休止。
仙台駅からタクシーで1100円くらい。

◾️並び
開店時の少し前に到着すると8人ほどの並びが。
通行の邪魔... 続きを見る

この日は出張で仙台へ。
仕事を済ませた後、仙台の人気店を訪問するコトにしました。
この日は青葉祭りとやらが開催されており、街中に人が溢れ返っていました。
マップを頼りに向かい、何とかお昼前の11：30くらいにお店に到着。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/2719... 続きを見る

この日は仙台 青葉まつりやってて賑やかでいいね。
と、のんきに勾当台公園の市民広場ですずめ踊りとかいうのかな？見てたら昼時が近づいてきた。
いかん、こんな人が出てたら店混んぢゃう！

つぅことで近くのコチラへ。
もう遅かったわ～。
20人くらい並んでたんぢゃないかな？
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・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：仙台市営地下鉄南北線勾当台公園駅の北西、「国分町通り」沿いにある。
・店の外観：ケースに囲まれた一枚板の看板、青色の暖簾・ひさし、入口のビニールカーテン。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１２席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、待ちが自分の前に１４人ほ... 続きを見る