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「つけ麺こってり」@小麦と肉 桃の木の写真土曜のお昼に初訪です。11時前に着きましたが、シャッター並びが3名。
こってりの評価が高いようなので、最初からこれで。
麺は極太平打ちでフェットチーネのようです。モチワシです。
つけ汁は和風っぽい醤油に背アブラがたっぷりでいいバランスだと思いました。
白髪ネギもいい感じ。薄切りの豚肉もたっぷり。
途中でおろし+生姜を投入するとさっぱり感がアップ。
最後に蕎麦湯割りをお願いすると角湯桶を1人ずつもらえて、とろとろの蕎麦湯を注ぐと粘度が増します。蕎麦の香りも加わりおもしろかったです。
ごちそうさまでした!!

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