Item: 源宗近
Rating: 84
Author: みやもん

84点

和だしがガツンと来るダシとコクのある醤油味のハーモニー
かなり美味しい部類です。
あぐーは別皿で出てきたのはおそらく入れる事でスープの味が
変わってしまう事を担っての事だと思い、1/3ぐらいはそのまま
の味を堪能しました。
あぐーの角煮を入れる事で今度は魚介の味が抑えられて肉の旨味が
スープに移った感じがあります。
アグーの角煮も十分角煮としても及第レベル。
皮付きのまま煮られた角煮は美味しかったです。
良い素材をちゃんとラーメンとして纏める力はなかなかの物です。
この先また味の進化がありそう。またここは寄ってみたい一店でした。
一件食べた後でしたがスープまで完食。ごちそう様でした。