亀戸に“家系”の新店舗が出来たと聞き、調べて見ると元“どさん子”が在った場所に居抜きでのオープンのようです。
メインの「豚骨醤油らーめん」は味のイメージが何となく付きますので、狙いは「次男らーめん。」
キャベツやモヤシ、背脂の浮かんだモノらしく「ラーメン二郎 亀戸店」を意識したモノでしょうか？ワクワクです。

１日、１４：０４分到着。先客２名。
店内は小ぢんまりとしていますが、リホームしたようで明るく綺麗です。
店員はまだ２０代前半でしょうか？かなり若いニイサンが１人で切り盛りしています。
チョット元気が無いが、丁寧な受け答えと仕事振りです。
腹ペコでしたので中盛と味玉も頼み暫し待機。
高台が高くよく見えませんが、テボを３つ使いヤサイ、味玉も温めているようです。
後客の「豚骨醤油らーめん」の方が早く出来上がっていたので、麺の太さは２種類あるようです。

６分程で高台に配膳。
う～んドンブリは大きめですがヤサイの盛りはチョボチョボで残念。
濃いめの茶濁のスープにはポチポチ背脂が少量浮き、魚粉も確認出来ます。
ワイルド感タップリなビジュアルで旨そうです。
具はキャベツ、モヤシ、チャーシュー、味玉。
ヤサイの上にはタレのようなモノが掛けられています。

スープはドスンと豚骨が効いており、カエシも濃いめ。
かなり重厚なスープにフワッと節系の風味が香り旨い。
塩梅はかなりショッパイ。
期待していた“二郎インスパイア”とはチョイと違いますが、パワフル差は「ラーメン二郎 亀戸店」以上かも。
おそらくベーススープは同じで“チー油”と合わせるのが「豚骨醤油らーめん」で、「次男らーめん」は“背脂＋魚粉”で合わせているようです。

麺は四角い断面の太麺で軽くウエーブしたタイプ。
カタメの茹で加減でモッチリと食べ応え良く、濃厚スープにも負けない美味しい麺です。
チャーシューは小振りですが厚みはマズマズあり、ホロッと軟らかくかなり美味しい。
ヤサイは完全にボイルオーバーで、モヤシはまだマシですがキャベツはヘロヘロでこれはイケマセン。
味玉は黄身が液状タイプ。
塩味の効いた味付けで中々旨かった。

卓上にはチューニンググッズがマズマズ充実しています。
先ずは生姜を投下してみると、サッパリと中々の相性。
続いてニンニクを試すと、間違いの無い相性で旨いですね～
さらに豆板醤を投下して、下品度をアップさせ食べ進めた。
このスープには一味が合うと思いますが、見当らず残念。

固形物を食べ終え、単体スープを楽しむがショッパ過ぎ。
スープを３割ほど残し「ごちそうさま。」
大人しそうな店主でしたが、それに似合わず「ラーメン」はワイルド感タップリの下品なタイプでした。
マダマダ旨くなりそうな気配で、何だか応援したくなるお店でした。
次は基本の「豚骨醤油らーめん」を試してみたい。