2010年3月2日12時半入店
　『　後を引く旨さが。。。　』　
　『　ここの味噌は病みつきになります　』
　『　おとなしい麺顔ですが、これはハマります!!! 　 』
　　
昨日の暖かさと違って、今日は寒気が入って来て、寒っ！
こんな日は味噌ラーメんで体を温めます。

奥のカウンターが珍しく空いてます。玉ねぎ皮茶が入った例のやかんが置かれた目の前に着席。メニュー表を見るまでもなく「　味噌大盛で！　」　大盛り無料なので助かります。

サーブ前に、このお店のオリジナル玉ねぎ皮茶をいただきましょう。
お茶の効能が書かれてます。ウムウム

ここは出前もしているので、昼時はかなり忙しそうに厨房内でご夫婦で格闘されてます。配達は主に女将さん担当なので、厨房内に女将さんがいないときは配達中です。

味噌600円といっても、器は小さくありません。大きい方です。写真左上にコップが写っているので、器の大きさがわかるかと思います。

さあ、サーブです。
ここはカウンター上部に、ど～んと置くお店です。
なので、カウンター上部から下部への移動はお客がやります。

　スープは、おっ？　ん???　
味噌の配合、変えましたか！　
寒いのでこのやや濃い口のほうが小生好みです。さらに旨く進化してます。
適度な油も目視できます。でも、ギラッギラッとはしてません。
スープの色も濃くなってます。以前はもう少し薄かったような。
辛味成分は豆板醤でしょうか。

　ここの味噌は、後を引く旨さがあります。
しばらく抜いていると、つい食べたくなります。
適度に、ニンニクが入っているので、これが病みつきになる原因のようです。
ニンニクは味噌に完全に溶け込んでいるので、あしからず。
卓上には、どこぞの店のように、ニンニクはありません。

そして、野菜からも旨みが出ています。
きれいにひげを処理された「もやし」、
薄くスライスされた「玉ねぎ」、
旨みを出す「ひき肉」、
彩りを添える「にんじん、コーン」

その中でも、「玉ねぎ」がすべての旨さの影の引き立て役になっています。
言うまでもなく、すべての野菜は、もちろんシャキシャキしてます。
注文が入ってから、フライパンを振るからです。

麺は、極細ストレート。いつもより固茹でで、いいですね～～。
極細はこのスープに1番合うんでしょうかね。
後を引く旨み成分の味噌が、麺によく絡みます！

一度でもいいから、小生の大好きな中太麺ちぢれで食べてみた～～い!!
また来ま～す。ご馳走様でした。