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75点
魚介味噌ラーメン+チャーシュー[ラーメン/味噌]
麺屋 優創（東京都新宿区）azteca

「魚介味噌ラーメン+チャーシュー」@麺屋 優創の写真味噌の評価がかなり高い気になるこちらに初訪問。
一口目、かなり濃厚な甲殻系のスープが印象的です。
味噌は蟹、蝦の味噌も入っているのでしょうか。風味を感じますが、少し塩梅が強いかなと感じます。
麺はフィットチーネ様の平打ち麺で、個人的には好印象です。
トッピングはチャーシュー、アサリ、エビ、ワカメでエビの新鮮さとプリプリ感はいい感じです。
そしてチャーシューは個人的に絶品で、ただこのスープとの相性が・・・
全体的にはかなり個性的な味噌ラーメンですが、ラーメンらしくない印象も感じます。
チャーシューが絶品だったことがとても印象に残った1杯でした。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

aztecaさん、こんばんは。
ぱっと見た目は醤油っぽくも見えます。なかなか個性的な味噌のようですね。
チャーシューも悪くなさそうですが、
やっぱり魚介系の具で統一したほうがまとまりがいいのかもしれないですね。

ぬこ＠横浜 | 2010年3月2日 23:45

ぬこ＠横浜様おはようございます。

確かに醤油に見えなくもないですねｗ
しかしながら、店内の臭い、スープはもろに甲殻系主体のものに感じます。

＞やっぱり魚介系の具で統一したほうがまとまりがいいのかもしれないですね。
その通りかもしれませんね。デフォで頼んでしまうとアサリとエビのみと・・・
寂しい感じがします・・・

azteca | 2010年3月3日 08:41

こんばんは

亀コメスイマセン・・・・・
こちら大層気になってるのですが、中々訪問できていません・・・
噂通り面白そうな味噌ですねｗ
ちょっと期待しちゃいます！

チャーシューはなるほど合いませんか・・・
甲殻類を使用した濃厚魚介系には、肉は確かに合わないのかも知れませんね！

あーパパ | 2010年3月5日 22:55

あーパパ様こんちには。

こちらのお店はブイヤベースっぽい感じの個性的な味噌で、ラーメンの先入観を除いて食べた方が良いのかな？と食べて思いました。
ただしチャーシューは個人的に絶品で、豚骨醤油、豚骨魚介のスープになら合うのではないかと感じました。
今回は皆さん高評価だった味噌にしてみましたが、次回は他のスープとチャーシューを合わせてみたいと思います。

azteca | 2010年3月6日 17:30