３月４日、１３時１０分。
店前を通ると、昼時を過ぎたせいかPに何台分かの空きがあります。
暖簾をくぐると、およそ半分の入りです。塩が売り切れなのを確認し、久しぶりに「地鶏と魚介の薫る」標記食券を購入してカウンタ席にて待ちます。
ポツポツと後客が入り、あっと言う間にほぼ満席です。外待ちも発生しています。客層は若者やカップルが目立ちます。やはり、殆どの方がつけ麺を注文している様子です。

今日は結構待ち時間が長く、２０分強で提供されます。見るからに濃厚そうなスープから節系のイイ香りがします。スープをひとすすり。魚介風味の強い濃厚醤油スープです。浮いているのは鶏油のようです。ベースの豚骨に、鶏や節系の和風スープを加え一層濃厚にした？のではないでしょうか。つけ麺のラーメンバージョンと言われますが、つけ麺より和風スープの比率は高いと思います。また、魚介が効いているので、コッテリでも意外に親しみやすい味わいです。ただ、ちょっと塩加減が強めなのが気になります。
麺は中細ストレート麺です。ツルツルした食感で美味しい麺です。若干硬めの茹で加減も丁度イイですね。これだけ強いスープに負けていないのは流石だと思います。
具はチャーシュー1枚、メンマ、海苔。チャーシューは肩ロースで柔らかいものです。大判で厚さも程良くあるので、物足りなさは感じません。材木メンマは甘しょっぱ系の強めの味付けです。オプションの煮玉子は、黄身まで届いている優しい味といい、黄身の固まる手前の茹で加減といい、お勧めのひと品です。

食べ終えて思うのは、スープのバランスが良くとても美味しい一杯でした。濃厚と言えど、以前よりコッテリ感が抑えられていて、こちらの方が好みの味でした。また、こってりクリーミーな「とんこつ醤油」は食後お腹にズッシリきますが、このメニューは濃厚と言えど、鶏と魚介ベースのためか消化も良いように感じました。分類は、豚より鶏の割合が高い気もしますが、皆さんに合わせて「豚骨魚介」にしました。
今度こそ限定の「塩」を食べるぞ！ご馳走さまでした。