まず、お客の方を向いた店作りが素晴らしいです。

上着をかけてくれる、タイミングを見計らい焼き石をすすめる等々。
なんと雨の日には傘まで貸してくれます。
店員さんも笑顔で挨拶して気持ちがいいですね。

席に着くと、なるべく客を待たせないよう
着席前に麺を茹で始めている為、あまり待たずに提供されます。

味ですが、麺・スープ共に非常に高いレベルでまとまっています。
スープは粘度が高めで濃厚ですが、後味は良くもたれません。
麺はこしが強く固めにあげられており、小麦の風味も良いです。
デフォルトで800円と一見高く感じますが、具がかなり多めに入っている為、
実際には割高とは感じませんでした。

個人的な好みで言うと、味は何かもう一つ癖になるような要素があればと思いました。
また、店員さんが非常に忙しそうなので、若干忙しない雰囲気があります。
個人的には少しゆったりした雰囲気が好きなので。
ただ、それだとお昼時の時間の無いビジネスマンは食べられない可能性も出てくるので、
致し方ないのかも知れません。

結論としては、味・接客共に非常に完成度が高いと思います。
安心して人に勧める事ができる数少ないお店です。
ごちそうさまでした。