お天気不良で現場もながれお休み。マイカーは車検のため代車なので遠征はせず近場へ。散髪ついでに未訪のこちらへとやってまいりました。
とても好みそうな塩らーめんを提供する店で、数年前より来訪チャンスをうかがっておりましたが、奥様スポットの老舗として知られておりずっと躊躇しておりましたｗ
休日私服、時間的にスポット化しにくいシャッターポール、天候不良等の好条件が揃いましたので勇気を出して突撃ｗ

11:20着。先客０後４組
車を停め社中で待機していると、看板を開店に架け替えにきた女将さん？が私の存在を確認し、扉をあけて入り口で丁寧にお出迎え。「大変おまたせして申し訳ありません」と一言。勝手にシャッターポールしたのですからそんなｗかしこまってしまいますよｗ

店内入ると想像通りにカフェ風。インテリアなどを拝見するとアジアンと和の融合ですね。なかなかのセンス。客席はテーブル６卓のみ。なるほど～これは回転悪そうですね～。テーブルを独り占め。シャッターポールだから許されるよね？なんて思いながら着席ｗｗまもなくさっきの女将さんがホットウーロン茶をもって注文をとりにこられました。昼ランチコースのみのメニューですが、単品も大丈夫ですからとうかがったので、注文は麺。それと、烏龍卵。それとここの看板である餃子もいただきましょうか～。
気が付くとグループ客であっというまに満席になってますね。ソロは自分だけでありますｗ次は助手を連れてくるかｗ

１０分ほどで到着～。おー想像したイメージよりボリュームがあって満足感をえられそうですね。

まずはスープを。動物系は鶏です。油分も程よいです。続いて魚介ではなく魚貝も感じます。塩梅は穏やかながらも甘みを感じる天然塩ならではのダレ自体の旨味もあります。あと味に薬膳の風味。端麗系とは呼べませんね。色々な味が複雑に重複するとても旨味にあふれる美味しい塩スープです。

麺は自家製とのことですが、手打にとても近い色白の中平縮れ。麺量は150ｇ＋かな？つるつる感とぴろぴろ感もあり、小麦の風味も穏やかにかんじますね。スープの拾い、相性はベストかと。とても美味しいですね～。
麺アップ→http://art18.photozou.jp/bin/photo/34128176/org.bin?size=1024

トッピングのチャーシューは厚めでほろほろなバラスライス。味付けは控えめでスープになじんで旨いですね。メンマは穂先でとても柔らかくこれも旨い。追加の烏龍卵も薄味ながら風味はしっかりついていてスープととてもあいますね～。他ねぎ。


総評：想像以上に旨味の濃い塩ラーメンですね。とても満足度が高いかと。
素晴らしい塩ラーメンをアップでどうぞ→http://art17.photozou.jp/bin/photo/34128166/org.bin?size=1024
今まで食べた中では、麺家 ゐをり、富士多と近い部分を感じました。
接客は流石というか。丁寧ながらも嫌味がなく品があり１００点でした。
これは殿堂入りせざる終えません。

余談：餃子も薬膳独特の風味があってうまいですね～。