ひさしぶりに（10年くらいぶり？）現場が近くになったので食べにきました。

確かそのころ新しくできた店なんだよね。
あの頃は若くてガタイのいいおにいさんが作っていたけど
いまはそのころ後ろでこまごま動いていたおじさんが作っています。

10年ぶりに食べた感想は、、、変わっていない（w）
いい意味でも悪い意味でもびっくりするくらい変わっていない。
あのころは新鮮な味だったけれど今では
もっとグレードの高い店はいくらでもあるからだいじょうぶなんかな？と思う。
今となっては正直普通の味だしね。

けど10年前と店の内装も変わってない。
厨房もまだきれい。きちんと掃除をしているってことなんだろう。
麺のゆで時間もカンに頼る事無くいちいち確認しながらゆでてるみたい。
あんま器用な人たちではないんだろう。
けど一杯一杯丁寧に（多分誰かに言われた通りに）作っているんだと思いました。

たぶん10年後も同じ味なんだろう。
けどそれはそれですごい事なのかもしれない。

また来るからまた同じ味を食べさせて下さいな。
ここの炙りチャーシューがぼくはお気に入りです。
スープを飲んだ後の香ばしい余韻が好きです。