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本日で三回目の訪問。初回、とんこつ塩。二回目、とんこつ醤油でした｡今回で、定番三種を頂いたので、採点に･･･。とんこつのﾍﾞｰｽ味は、とても良いですね。どのタレにもマッチしています｡ﾚﾍﾞﾙが高いと思いました。麺は、かん水卵麺？(合わない?)ですか､茹でる時は、大鍋で個別(ｻﾞﾙ)に茹でるﾀｲﾌﾟと違い､一気に泳がせ茹でるﾀｲﾌﾟで､こしが残り、良いと思います｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの野菜も、歯ごたえ良く、麺との分量バランスも理想的です。又､メンマも戻し・味も良い具合。チャーシューは柔らかく、厚みは平均的です｡しかし、なぜか？コンビーフのような味わいを感じました｡私だけでしょうか？？？そこいら辺を勘案し今回の採点です。次回は､つけ麺系統に移行し、採点したいと思います｡
あきお
LIE LIE LIE
レチコフ
メシマス・メニホーソ
アルカード
本日で三回目の訪問。
初回、とんこつ塩。二回目、とんこつ醤油でした｡
今回で、定番三種を頂いたので、採点に･･･。
とんこつのﾍﾞｰｽ味は、とても良いですね。どのタレにもマッチしています｡
ﾚﾍﾞﾙが高いと思いました。
麺は、かん水卵麺？(合わない?)ですか､茹でる時は、大鍋で個別(ｻﾞﾙ)に茹でるﾀｲﾌﾟと違い､一気に泳がせ茹でるﾀｲﾌﾟで､こしが残り、良いと思います｡
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの野菜も、歯ごたえ良く、麺との分量バランスも理想的です。
又､メンマも戻し・味も良い具合。
チャーシューは柔らかく、厚みは平均的です｡
しかし、なぜか？コンビーフのような味わいを感じました｡私だけでしょうか？？？
そこいら辺を勘案し今回の採点です。
次回は､つけ麺系統に移行し、採点したいと思います｡