2010.03.20　 retry
本日オープンした鴻巣の「ラウンド・ワン」で子供たちとはっちゃけまくったのに加え、今夜は珍しく妻が飲み会。夕食は子供たちと外食へ行くことにしました。子どもたちに「夕飯は何が食べたい？」と尋ねると、「焼き肉～！」
・・・(/＿＜)　最近ほぼ毎日食べてるがな。。。
とはいうものの、父のエゴでリクエストを蹴るわけにもいかん。。。
なんていいながら歩いてすぐのこちらへウキウキで来ましたｗ
こちらはリーズナブルでメニューも豊富な人気店です。
到着すると、いつものごとく満員です。入店すると運よく席が空き、すぐに小上がりに座れました。
まずは絶品「テール焼き」や「生ホルモン」などを頂きながら、ビール！
少しお腹が落ち着いたところで「キムチラーメン」と迷いましたが、今日はこちらを注文です。

テグタンラーメン　735円
http://photozou.jp/photo/show/300634/34641713

スープは赤く、熱々です。
コチュジャンベースでしょうか？味噌由来の深みのあるジンジンとした辛さを感じました。。
牛のダシがしっかりと出ていて、前回頂いた「カルビラーメン」同様、旨いですね。
旨辛です。
テグタンは基本、鱈を使うことが多いようですが、あまり魚介は感じません。
薬味にネギとゴマが入っています。

麺は4×2mmくらいのちぢれ麺です。
http://photozou.jp/photo/show/300634/34641706
手打ちっぽいですね。
でも超がつくほど多忙なスタッフに尋ねるわけにもいきませんでした。。。
かなり低加水で、ボソボソとした食感ですが、ゆっくり食べてもダレません。
麺の表面がざらざらしているので、スープもよく絡みます。
たいがい焼肉屋で出てくる麺類って、「冷麺」やヤワい麺のラーメンが多いんですが、
こちらはしっかりと低加水の麺なので、硬めに炊かれたライスのようにテグタンスープと相性がいいです。
卵とじになっているので、さらにスープが絡みます。
ペッパーやゴマも入っていて、パンチが効いています。

具材は白菜、にら、シイタケ、三つ葉、ゼンマイ。
どれも煮込みに適した具材です。
そして、トローッとした繊維質の高い牛すじも入っています。
http://photozou.jp/photo/show/300634/34641696
これがいい動物系の旨味を出してくれているようです。

肉を摘まみ、ビールをかっ喰らいながら麺を啜り、時間をかけて具材を完食しました。
最後は鉄製の大きめのスプーンで「テグタンスープ」として頂きました。
脂っこい肉を食べつつ、辛さで口をリセットできるのも魅力ですね。
スープも全部たいらげました。
食べ終わる頃には汗だくです。

バッチリ焼肉にマッチするスープ・ラーメンでした。
クッパやビビンバも旨いですが、この「焼き肉屋のラーメン」も旨いですね。
また是非リピートしたい一品です。

そして・・・
いよいよバーベキューあらはたが気になります。。。