塩ラーメン（麺硬め・油少なめ）・７００円

久々に町田家さん＠新宿南口を訪問してみました。
券売機をながめていると、ややっ！　塩ラーメンがあるではないですか。
となると、試さないわけにはいきません。
家系で味噌はないかと思いつつも、ついぞ発見したことがありません。が、塩ラーメンとは、これいかに～！
塩には中盛、大盛はなく、デフォ？の塩ラーメンしかありません。頼めば作ってくれるかもしれません。チケットを持って着席すると、いつものようにお好みを聞かれ「硬め、少な目」と告げました。
こちらは麺＝「普通」でも柔らかめなので、常連さんのほとんどが「硬め」でお願いするようです。果たしてどんなラーメンが？
「麺硬から出ます～」というスタッフのかけ声。しかしこのロットは約８人全員が硬めでオーダー。自分のは一番最後になってしまいました。で、塩ラーメンとのご対面です。
ほほ～っ、いつもの見慣れた（醤油）ラーメンとは、スープの色が違うだけ。まさに塩豚骨といった眺めのスープ。あとは大型の海苔３枚、ホウレン草一掴み、厚めの叉焼が１枚、刻み葱少々のトッピングです。
レンゲでスープをすくって飲むと、スッキリ塩味スープ。サッポロ一番塩ラーメンのようなポピュラーな味です。悪くありません。塩スープを飲んでみて、こちらの豚骨スープがあらためてアッサリ目であることがわかります。それに胡麻とおろしニンニクを入れると、塩味の風味が引き立ちます。
麺は硬めでお願いしましたが、同ロットの最後になってしまったことで、案の定、柔らかでした。同ロット一人目との時間差が１分以上あったのでこうなってしまったのでしょう。ちょっと残念。でも、美味しい麺であることに変わりありません。
ときどきホウレン草で箸休め。叉焼はトロトロで味が染みていてなかなか美味しい。

ということで、珍しい家系の塩ラーメン、あっさりサッパリですが、ちょっと物足りない感じがしたのは否めませんでした。
何はともあれ、ごちそう様～！

２０１０年、４７杯目。