napsさんとファイシャ・プレッタさんのレビューを拝見し、前回訪問時に販売していなかった「辛つけ麺」を求めて2度目の訪問。

19:15の到着で先客3名、後客3名。
やや寂しい客入りです。
こちらのお店が目立たぬ場所にあるが故なのか、はたまた「吉祥寺」自体の地盤沈下の影響なのか・・・


品が登場したので、前回同様、先ずは麺だけ1本、そのまま食べてみます。


・・・・・美味しいんですね、この麺・・・・・本支店併せて3回目にして、初めて気が付きました。

プリプリ・シコシコとした、弾力が豊かなのが特徴ある麺です。

良く噛んで飲みこむと、鼻の奥から「フワ～ン」と胚芽の香りがします。
見た目が日本蕎麦的なのも、良く見れば私には好みです。

不思議なことに、今日は最初から「好み」だと感じる・・・・・

つけだれが少ないのは何時ものことなので、麺は少量ずつ箸で持ち上げ、これも日本蕎麦を食べる要領で、つけだれを「チョン」とつけて口に運びます。

初めに濃厚な魚介系の風味が、先ず訪れます。
旨いです。
濃厚さだけを、大変上手く抽出したつけだれです。
味に雑味を感じません。
麺のプリプリ・シコシコ感が、とても生きています。

・・・・・と、突然に口の中をヒリヒリ感が襲います。
最初は「ヒリヒリ」。
後に「ビリビリ」。
「これは・・・・・」
辛いです（笑）

ですが決して辛過ぎではないです。
寧ろ辛味の中に、旨みを感じることが出来ます。
デフォより圧倒的に旨いと、そう感じました。

麺は大盛にしましたが「意外と少ない・・・・・」
そう感じてしまう程、夢中で食べてしまいました。

前回イマイチ評価しなかった「味玉」＆「肉」ですが、
先ず「味玉」はトロッとした濃厚な風味が、「辛」の中では箸休め的に効いています。

「肉」も「辛」のつけだれに潜らせると、旨味が引き立ちます。

惜しむらくは「肉」が「崩れ豚」であること。
ジックリと煮込まれた「肉」は「脂身」も含めて大変美味しく感じることが出来ました。
が、如何せん「崩れて」いるため、レンゲでつけだれごと掬うことになってしまいます。
そのためどうしても「肉」本来の旨みだけを味わう訳に行かず、辛味の効いたつけだれも一緒に、多めに摂取することになってしまいます。
これは些か残念な気が・・・・・


全般的には、大変「旨かった！」です。
これからは「デフォ」より「辛」で行きたいと思います。

麺のバリエーションが、今後増える予定のようですので、折に触れて楽しんでみたいと思います！