2010年3月26日(金)12時連結12時半入店
　『　端麗上品な他では真似できない塩です!!　』
　『　塩は塩でも、(豚骨魚介)塩のジャンルです　』
　『　器の陶器がもつ温かみは、心を癒してくれますね～　』

　実家新津に向う途中で寄ります。早2年ぶりの入店です。いつも寄れると思うと、なかなか寄れずにいたので、今日はルンルン気分です。今日は寒の戻りで5℃で寒い寒い。山側は雪、里側は冷雨。お昼時間で店外15人待ちです。でも～！新潟で店外にここまで並んでいるお店あるんでしょうか？！あまり聞いたことありません。もちろ～ん躊躇うことなく連結です。

2年前にも「わんたん」があったとしても、店外でここまでの「わんたん」コマーシャルはなかったと思います。「ぷりぷり海老が入った自家製わんたんで、注文が入ってからその都度作ります」と店外にあります。

おや？入口が変わりましたね。改造してます。
入店すると真正面にかわいらしい券売機があります。
塩と絶対決めていたので、店員さんに聞くと普通の麺量150g、大盛225gとのことなので、もちろん大盛塩で。そして、そこまでおすすめなら、トッピング：海老わんたんも忘れずに選びますよ～

カウンター左隅に案内され、厨房内店主さんの前に着席です。店員さんの応対はすばらしいの一言です。

以前店内中央にあった円形テーブル無くなってます。店内中央がなにもないので、広く感じます。店内に流れているゆったりした音楽ジャンルは以前と変わりありませんね。そして、厨房内の店主さんもお変わりなくお元気そうです。

カウンター上部に心癒される陶器の器が載せられてます。赤黄白。
赤、黄色に、桜の花がモチーフされた陶器の器と白に青の線で飾っている器があります。陶器のもつ温かみは、人を癒してくれますね～　

　さあ、小生が好きな色《黄色の器》でサーブです。ラッキーです！
お～！端麗上品な麺顔です。

さて、スープからっ。。。こ.れ.は～旨い！
これが焼きあごと豚骨のWスープですか～
「あごが外れるほど旨い」とも言われているトビウオの別名あごですから旨いはずです。鷹の爪も確認。

ということは、ここのスープは、豚骨魚介塩という分類になるのでしょうか！？間違いないです!! つい最近、豚骨魚介味噌を体験してるだけに、ここの塩は昔ながらの塩ではなく、豚骨魚介塩と命名しますぞ～

麺は細麺ナチュラルウェーブ。不ぞろいなところがいいですね。
やや黄色がかってますね。

わんたんは4,5個でしょうか？！いくつ入ってたか？食べていたら分からなくなりました～？？　わんたん麺じゃないので、2cm径の餡なので、ツルツルっと一口で食べえられます。美味しい。

メンマは凄い歯ごたえバッチリ。コリコリ、ガリガリ！
これで、一杯もいいなあ～～

チャーシューは、トロトロで旨い！

きくらげは、淡白な麺顔色に深みを与えます。

みず菜は、いい彩りです。

食べ終わり、店主さんを見ると視線を合わせ「ありがとうございます」　　必須の接客です。ご馳走様でした。