３月３１日　１１時２０分。
いい時間に店前を通りました。ずっと気になっていたアレを頂きにピットインします。シャッター１４人目に付けます。番号札９番が渡され、列は２０人超となったころ、ちょうど暖簾がかかりました。券売機に向かい標記券をゲット！心の中でガッツポーズを繰り返しながらカウンタ席に座ります。
このお店は「魚介豚骨」のつけ麺が人気なので、それだけ？と思われがちですが、実はもうひとつ「地鶏と魚介薫る～」という看板があります。今回頂くのは、情報によればその「地鶏と魚介薫る～」系の塩バージョン、しかも限定５杯と言う事でどんな味か楽しみです。
陽気に会話する大学生Gr？がいるせいか、いつもの待ちの重苦しい感じはありません。

殆どが、つけ麺待ちの様子。ラーメン系注文の数名が先に提供されます。これ塩なの？と思うような薄茶褐色で、濃厚そうなスープです。まずはスープをひとすすり。フワッとしたとろみの中に、まさに魚介のイイ風味の薫る味です。魚介は魚粉をただあしらったものではなく、きちんと出汁として取ったものを合わせています。とろみは鶏によるのも、旨みの引き立ては豚によるものというところでしょうか？豚はあくまで脇役に徹し、コクがありながらも重さを抑えた優しい味わいです。「地鶏と魚介薫る～」の醤油より豚を控えているようにも思います。また醤油より塩の方が鶏豚の臭いが露骨に出るものですが、特にエグミや臭みもありません。処理が上手いって事でしょう。塩加減も丁度よいですね。
麺は中細ストレート麺です。ラーメン系お馴染みのものすが、若干硬めの茹で加減でコシもよく美味しく頂けます。
具はチャーシュー１枚、メンマ、海苔。チャーシューは肩ロースで、程良い噛み応えを残したもので、若干塩味が付けられています。大きくてジューシーさもあり不満はありません。材木メンマは、濃茶色ながらいつになく薄めの味付けなのは、このスープに合わせての事だと思います。

スープを飲み干して、はぁ～美味かった！コクと深さがあるのに、ねっとりとした重さが残らない美味しい一杯でした。鶏のクセを魚介が補い、豚が旨さを底上げしているのですか？これはレベルの高い「白湯スープ」だと感じました。
一方、土建屋＠まささんのレビュー(10/3/18)にもあるように「豚骨魚介」のつけ麺など濃厚豚骨系を想定して食べると、不満に感じるかも知れません。しかし２大看板のもうひとつ、この「地鶏と魚介薫る～」系はより繊細に考えられているメニューで、舌触りも後味も良いので、濃厚系が苦手な人でも楽しめる味だと思います。
この５杯限定の「塩らー麺」を食べるために並んだ甲斐がありました。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。