今日も会社帰りにつけ麺行脚。

２／２４訪問。

つい先日開店したばかりのこちらに行って
みることにした。RDB上での評価もそこそこ
高いようなので期待が高まる。

20:14入店。
店内に4名の待ち人あり。先に券売機で濃厚
中華そば 大（２７０グラム） ８００円の食券を
購入して待機していたが、席も数分で空き、
到着から配膳まで大して待つこともなかった。

早速麺からいただいてみる。
麺は緩やかに波打つ太麺。加水が少し高く弾力がある。風味は強くもない。ムッチリと
した食感で、どちらかというとスープの為にある麺といった印象。太麺で２７０グラムなの
で、一般的な大盛としては多い方だろうか。不足は感じなかった。

スープは濃厚豚骨魚介なので今更驚きはしないが、僅かにとろみもあるので麺によく
絡む。質感からして煮詰めているのは間違いない。故に出汁の濃度も高く感じられた。
バランス的には鶏の方が豚骨より強いと考えられ、幾分上品な仕上がりになっていると
感じられる。どことなくおらがのようなスープを彷彿させたが、これは後述する玉葱が
入っていたからだろう。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、刻み玉葱。
チャーシューはパサつきが感じられるが、バラ肉なので脂身がそれを補っており、実際
に食べると脂や肉汁の抜けも気にならない。メンマは極太だが味を忘れた。刻み玉葱
はシャリっとした食感と甘辛さがあり、薬味としての効能を十分果たしていた。これは良
い選択だと言えるだろう。水菜はこの手の豚骨魚介に合わせるのがパターン化している
が、個人的には不要。何故なら苦味を加えるだけで、濃いスープとの取り合わせが悪い
から。

5分ほどで食べ終えて手を合わせる。
またこの系統かという印象が強く、衝撃は無かったものの、総合的なレベルは高く感じ
られた。このスープであれば、つけ麺のレベルもそこそこ高いのでは？と予想できる。
近いうちに再訪することが確実となった。