KM
さんたん
あ
kazkun007
コメント
おはようございます。
いいですね。
2階建て列車ですか。あ、1階に降りちゃったんですか？
私も良い日を作らなくては。
KMさんのような文章は到底書けませんが。
すぐオチャラケちゃいますからね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年4月5日 09:11おはです！
春ですね！
季節の中で２番目に好きな時期です！
因みに一番は夏っす！
鶏メイン＋豚に煮干し香る醤油スープ。
醤油の尖りもなく、飲みやすい。
実にうまそーです！
YMK | 2010年4月5日 09:25おはようございます
あれっ読み間違いでしょうか？大盛りでない？
しかし630円とは素晴らしいですね
しかも手打ちとは、、
いつもながら素敵なレポート今日は八王子から情景が目に浮かびました！
B級グルメ | 2010年4月5日 10:36こんにちは。
お！この麺のぴろぴろした感じは手打ち感バッチリですね！
環七野方にある「十八番」の麺にそっくりです。
あそこもココのようにしみじみする味わいで好きデス。
超マイナーなのですが、胃腸が疲れた時にも食べれる東京の稀なラーメンでしたよ＾＾
こういう感じのラーメン好きなもので。
一般ウケはないのですがね 笑
でも、僕が十八番に訪れた時も「ここのラーメンが一番すきっ！」とおばちゃんが言ってたのは
非常によく分かりました。
ラーメン好きにとって、オアシス的なラーメンかなぁと思うのですがね。
「主役はスープと麺」
正直それだけでいいんです。博多出身なので。具はオマケと思いながら育ったし 笑
am | 2010年4月5日 11:46どうもです！
お花を見ながらハイキング気分で小旅行でしたか？
最近ゆっくり花を見ることがないので････反省（汗）
実に奥が深いラーメンのようですね。
大盛りでないと思ったら次があるのですね（笑）
てつ | 2010年4月5日 15:33こんにちは。
素朴で味わいのあるラーメンって感じですね。
手打ちの麺も、見た目が美味しそうでそそられます。
特に毎日でも食べたくなるラーメンって素敵です。
そんなラーメン屋さんが、
身近にあったら良いんですけどね～
ayashi | 2010年4月5日 15:38◆しおのおたくわ ぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
春はちょっと出かけたくなります。
モモの花も色が鮮やかでいいものです。
ラーメンも一段と旨くなります。
また少し遠出をしてください。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
一番は夏ですか。
夏はサザンの歌が似合います。
かなり穏やかな味です。
東京付近には少ないかもしれません。
出かけてみないと、出会えないです。
KM | 2010年4月5日 19:05◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。
最低三杯食べようと思っていましたのと、
蕎麦、うどんもあれば食べようと思っていました。
630円安いのですが、どうもチャーシューメンの相場
はこのくらいのようでした。
ラーメンは525円でした。
おそらく口に合うと思います。
◆amさん
コメントありがとうございます。
同じようなラーメン、あるのですね。
東京は広いです。
どうも似た感じですね。
年寄りの方4人でおいしそうに食べてました。
東京では一般受けしないかもしれませんね。
KM | 2010年4月5日 19:12◆てつさん
コメントありがとうございます。
そうなんです。
花を見ながらゆっくりしてました。
毎日食べられるのは、油が浮いていないタイプ
かもしれません。
実際蕎麦、うどんは毎日食べてもＯＫです。
チャーシュー麺を最低三杯食べる予定なのですが、
どうなるのでしょうか（笑）。
◆ayashi さん
コメントありがとうございます。
非常に素朴です。
お店の方も同じように穏やかな方達です。
これは近くにあったら、おやつ代わりになりますね。
KM | 2010年4月5日 19:19KMさま こんばんわ
今までの甲州シリーズ、どれも、私好みのラーメンです。
今回は、手打ち、どんな麺か想像するだけで楽しくなります。
ラーメンを食べに、ラーメンの３倍の交通費を出すこと、しばしばです。
ですが、悲しいかな、これが限界です。
KMさんのレポート罪作りです。
引退した後にでも、行ってみようかな。
buriburi | 2010年4月5日 19:44ＫＭさん、どうもです。
山梨への旅ですね。
羨ましい。
ラーメンより先に白菜に
目がいってしまいました（笑）
なぜでしょうね。
手打ちの縮れ麺がどれだけスープを
絡ませるんだろうと想像するだけで
楽しめる一杯です。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月5日 20:44◆buriburi さん
コメントありがとうございます。
甲州シリーズ、楽しんでます。
山が好きなので、眺めるだけでも癒されます。
こういうところでは懐かしい醤油味のラーメンが似合います。
驚くほどうまいものではないことは分かっているのですが、
これがまた、旨いのです。
味とは奥が深いものです。
塩山あたりで町田から往復で３千円位でしょうか。
鳥沢あたりだと２千円位です。
そのうち行ってみませんか。
◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。
たまに山のあるとこに行って気分を変えたくなります。
そういう所では、東京では食べられないような
ものを探します。
山梨は味付けが少し東京と違います。
そこがまた懐かしくていいのです。
白菜の漬物でご飯が食べたかったです。
そういうのもまた旨いですね。
先日行ったところのReportはアップされないのですか？
KM | 2010年4月6日 07:44ＫＭさん、こんにちは。
いらっしゃったんですね(^o^)
桃はまだ満開ではなかったですか。でも桜がきれいだったみたいで良かったです(^o^)
１軒目はこちらでしたか。
おそらくもう１軒か２軒に足を運ばれたものと想像いたします。
もちろん〆はあのお店ですよね(^o^)
すみごん | 2010年4月6日 18:03◆すみごんさん
コメントありがとうございます。
お元気ですか？
お忙しいようですね。
行ってきましたよ。
モモは残念でしたが、少し咲き始めた花もいいものです。
塩山の山手は少し寒いようですね。
季節が遅れています。
２軒目の報告はこれから書きます。
３軒目は残念ながら、当りのようです（笑い）。
KM | 2010年4月6日 18:32手打ちの麺、良さそうですね〜！
バイブスマン♪ | 2010年4月7日 02:36◆りうさん
コメントありがとうございます。
この時期、一度はモモの花を見に行きたくなります。
果実の桃も魅力的ですが。
手打ちでもいろいろあるのでしょうが、
比較的表面が柔らかいタイプです。
スープとなじみ易いので、薄めの味が合う気がします。
近くにはないタイプなんです。
本当に丼の中には、無限の広がりがあるようです。
◆バイブスマン♪ さん
コメントありがとうございます。
山梨まで行ってきました。
好みからは少しだけ外れるかもしれませんね。
柔らかい味です。
KM | 2010年4月7日 06:57
◆山梨、食堂系の旅（第１章）
花曇の朝は、少しの肌寒さ。
家の周りの桜が満開なので、写真を撮りながら散歩をする。
この時期、一年で一番色々なことが起こる。
また、一番心が高揚する。
この寒さが春らしい。
昆虫好きだったKMは学生の頃よく低山地を歩いた。
その時の春の寒さ、今日の寒さと同じ気がする。
今日はゆっくり家を出て、八王子からホリデー快速ビューやまなし号(小淵沢行)
に乗ることにした。
これだと高尾から１時間で塩山に着く。
２階建ての車両にも乗ってみたい気がしていた。
自由席の１階の席はまだ空きがあったので、階段を降りて席を探す。
進行方向右側にしてみた。
いつもは左なので、違う写真が撮れる。
東京より相当寒いのではと心配していたが、桜は咲き始めている。
まだ満開ではないが、５分咲きでも満開に感じるから不思議だ。
今日の目的は塩山の桃の花だ。
列車が笹子に近づくにつれ、ピンク色になった扇状地のイメージが膨らむ。
ここまで来ると西の空には青空が広がってきている。
笹子トンネルを出ると、やはり青空が広がっていた。
勝沼ぶどう郷駅に停車。
駅の桜は８分程度で、見事だ。
すぐ塩山なので、席を立って扉に移動し、外の景色をみることにした。
イメージと違っていた。
扇状地はまだ褐色だった。
モモの花はこの寒さで遅れていたのだった。
見ごろは来週のようだ。
残念ではあるが、その分桜が美しく感じられる。
塩山上於曽の町の中央通りを北上する。
町屋の交差点を左折してしばらく行くと左手に看板があった。
町の食堂の雰囲気が出ている。11:30に近いがまだ暖簾は出ていない。
人の気配はするので、扉を開けてみた。
地元のお客さん、４人ほどテーブル席にすでに盛り上がっている。
ご主人は厨房。
『おはようございます。大丈夫ですか？』と聞くと、ＯＫのようだ。
630円の手打ちチャーシューメンをお願いする。
比較的短時間で、途中から現れたおばさんが小上がりの席まで届けてくれる。
お盆には小皿山盛の白菜の漬物が添えられている。
チャーシューは薄いとはいえ、6枚も並んでいる。この値段で。
麺は手打ち平打ち縮れ麺。
表面は柔らかく、水分に満ちている。
さらにスープを吸って、スープと一体化する。
中心部は噛み切る抵抗を残している。
外はツルツル、ペロンだが、腰はモチッとしている。
こういうのは町田周辺にはない手打ち麺だ。
東京周辺の麺もやや食べすぎているので、この違いがひどくうれしい。
スープは、毎日でも食べられる味のスープ。
たまに食べるとすごく旨い東京の凝ったラーメン。
毎日はとても食べられない。
一方、毎日食べても旨い、地味なラーメン。
どちらも捨てがたい？
全体としては、穏やかな、ふっくらとした味のスープ。
厚みもあるもの。
醤油の尖ったところは感じさせない穏やかなカエシ。
表面にはほとんど油が浮いていない。出汁を取った時のものだけのようだ。
鶏がメインで豚骨感もある。
煮干が漂う、この辺では珍しい。
野菜類を沢山使っているのだろうか。ヤサイの穏やかな甘み、旨みが効いている。
調味料感はほとんどしない。
これが動物・魚系とうまく融合している。
バランスのとれた春の花のような、優しさのある味。
メンマもチャーシューも味付けは控えめで、塩辛さはない。
スープがあって丁度よい。
チャーシューは薄手で、旨みはあるが、主役ではなく脇役のようだ。
主役はスープと麺。
食べながら、次回また来ようと思う。
これも普通に美味しいというラーメンだ。
それが私には特別に感じる。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/35604109?size=800
おばさんも感じよい。
年配のご主人、いかにも優しそうな七福神のようなお顔。
お礼を言うと、喜んでもらえた。
福がいただけそうだ。
店を出て写真を撮る。
1軒目、いい店にめぐり合えた。
今日は良い日だ。
店の前の桜もすごく鮮やかに感じる。
東に向かって歩き出した。