大成食品の麺が食いたい…ということで文京ラリー第三弾は、新大塚のラーメン夢あかりへ初訪問。

開店直後の１１：３６到着。先客５名、後客５名、待ち数名。この早い時間でもなかなか人気。

濃い茶を基調とした色づかいでかなりきれいなお店。接客も感じがよく好感が持てる。ただ席が隣と接近していて居心地はかなり悪い…

１１：４９ご対麺。
特製つけ麺大盛。

まず、つけ汁を一口…あっさりしていて、粘度もなくシャバ系。動物系は、鶏がメインでボトムをしっかりと支え、前面に魚介系を出して、魚介系の旨みで食わせる感じで非常にお上品。ただ、厳しく言うと味に深みが欠けるかなぁ。

次に麺。麺は、中細のウェーブ。大成食品らしい輝かしい色艶、ツルシコ感、素晴らしいのど越し。ただし、少し茹ですぎかな？ここの麺は、同じく大成食品の麺を使っている中野のへいぼんと太さ・ウェーブ共にほぼ同じ印象。


特製は、別皿でチャーシュー１枚、メンマ、味玉がつく。どれも上品な味付けでなかなかうまい。
つけ汁の中にも、刻んだチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギが入る。特筆すべき点はないが、特製にすると結構な具だくさんになる。


厳しくジャッジすると、大成食品の麺を活かしきれてないかなという印象。麺とつけ汁のバランスが悪い。大成食品の麺は、加水率が高いので、つけ汁はもっと粘度があってしつこいものでもいいかなと思う。

ただ、全体的なパフォーマンスは一定水準以上あるので、今後の展開に期待したい…

麺３２点 スープ２８点 その他１４点 合計７４点 (５７杯目)