ターポン　さんこんにちは。

野菜なしってあるんですねぇ。
うらやましいです。
ここの出汁は以前より気になってて中華鍋で
飛んじゃってるのか、野菜の旨みとコクの香ばしさが
際立った絶品ですよね。店主は函館らーめんがルーツって
言ってましたが、あの鍋からでる高温スープで
出汁の中身はは謎っぱなしでした。

これを食べればわかりそうですね。難しそうな店主なんで
混んでる時やリズムが悪い時は中華鍋を洗わなければならないんで
このメニューやってくれなさそうですね。
ちなみにあの鍋で野菜なしのスープを作るんですかねぇ？

今日行きたいんですが定休ですね・・・。

たか&よし | 2010年4月8日 12:26

たか&よしさんこんばんは！
ありがとうございますっ

今調べたんですが、じらい屋公式HP閉鎖しちゃってたんですね。
開設してた頃、塩の野菜ヌキってメニューがある事を知り、それから何度かオーダーチャレンジして先日に至るという訳でした。

＞函館らーめんがルーツって
あっなるほど！世に出回ってる函館塩系の塩分キツさはないですが、そういった類のクリアな塩スープかもしれません。言われるまで気づきませんでした。

＞難しそうな店主なんで
そうですよね。オーダーをした時に、上の戸棚を開けてからOKを出したようなんですが、作る時にそこはもう開けませんでした。いったいなんの確認を…？(笑)
今回、一番左に座っちゃったんで、中華鍋使用の確認はできませんでした。

近日中に野菜ヌキに出会えるといいですね☆

ターポン | 2010年4月8日 22:04