さすけDX800円。画像は大盛900円。

※この店は基本的に写真撮影禁止です。写真撮影をする場合は許可をいただいてからするようにし、枚数も1，2枚にとどめるようにしましょう！

さて、本題のレポに入る。
「左介。」は本当にラーメン専門店があるのかっていうくらい田園風景が広がる金沢市上安原町に悠然と店を構えている。豚豚炉. 内灘店の「.」（どっと）に続く「。」（まる）付きの店名に、こちらが赤面してしまう。しかし提供されるラーメンは本物で、あっさり系であれば石川県で5本の指に入ることは間違いないだろう。
スープは豚骨等のこってり系ダシを一切感じさせない澄みきったあっさり塩スープ。べたつき感のないスープで、もう少し塩分・鶏油を控えていただくと一層さわやかになるだろう。この切れ味鋭い旨みのある塩味は魚醤だろうか？スープの区分は塩とさせていただいたが醤油とどちらが最適か分からない。
麺はまるで固ゆでの乾麺のような噛みごたえのある細いストレート麺。周囲はクリアで白い芯が透けて見える美しい麺。サラッとしたスープを少しだけ絡めて、なめらかに口に滑り込んでゆく！麺を大盛りにして良かった～！
具材はチャーシュー2枚、赤巻きかまぼこ1枚、のり2枚、甘めの味付玉子が半分、メンマ、ゆで水菜、ねぎ。圧倒的な麺の前に存在感は風前の灯。
完全に麺が主役の一杯で、スープは助演、具材は脇役と言ったところか。
もう少しアクセスが良ければ、もっと繁盛しそうな店だと思う。