かれこれ６年ほど前かもしれない　「左介。」がオープンしたての頃に食べに来たことがある
今回はその時以来の訪問
当時、友人に連れられ食べたラーメンはあっさりしたものだったということしか覚えていないので注文は「左介ＤＸ」と考えていたが、皆さんの書き込みを見ると…
同じコメントばかり入れても面白くないし、ちょっと辛いものを欲していたので「辛ごまラーメン」を注文
開店と同時に入ったが２番手だったため注文してから約８分後に出てきた
どんぶりを見てびっくりするのが表面は白い泡で覆われている
「辛」と付いているので赤いスープを想像していたのだが…
トッピングは少量の刻んだネギ、白髪ネギ、ほうれん草、糸唐辛子だけが見え、わずかにラー油がかかっている
泡の下には自家製の芝麻醤を溶いた魚系のスープがあり、サラサラの担々麺のスープといった具合
通常のラーメンに使われるスープが元となっているのであろうが、しっかりとした出汁で胡麻の味に負けずにすっきりしている
麺はやや細めのストレート、スープに合っているがもう少し太くてもいいかもしれない
泡と白髪ネギで見えなかったが辛めに味付けされた挽肉があり、それを溶いていくと辛さが増してくる
「辛ごま」と言っても適度に辛くなるので、辛さがあまり得意ではない人でも大丈夫だと思う
担々麺風ではあるがあっさりしているので食後の胃袋の重さは気にならない
今度は基本となるラーメン、いや　左介ＤＸを是非食べてみたい