3/29、20：10頃訪問。
麺クラブ会員のＴ先輩が食べに行きましょうというので、最初MENYA 食い味の道有楽に行ってみるも電気が消えていてしまっている様子。
ちょっとその辺を回ってみましょうということで行ってみるもめぼしいと思うところがなかったらしく、じゃあここでということで久しぶりに訪問。
店内はぽつぽつと先客がいる程度。スタッフも開店当初よりだいぶ変わった気がする。
奥のテーブル席に着席してメニューを閲覧。メニューもオープン時よりは変わった気がする。その中で目に止まったものがあったので知床鶏塩ラーメン(780円)と熊笹餃子(400円)を注文。
約6分ほどして着丼。
メンマ、ネギ、たまご、のり、ごま、そして鶏団子のトッピング。メンマはちょっと薬品ぽいい感じか。知床産鶏肉をブレンドした特製つくね団子は鶏の旨味をしっかり感じられてまずまず。
スープは塩分濃度が高い気がする。また、課長がすごく使われていそうな感じを受けた。なので、ダシの感じがしっかり伝わっていない気がする。正直これはよろしくない。一応説明書きによると、知床産鶏がらを贅沢に使用し、極上の鶏がらスープに仕上げたということだが、本当かいなと思ってしまった。
麺は極細麺を使用しているとのこと。コシ、絡みは適度でまずまず。ただ、表立ったいいものは感じられない気がした。西山製麺の多加水の麺だとは思うが、どうもいまいち。
どうもこれはいいものを殺している感じがするもののような気がしてならない。せっかくこだわって作っているのだから、それが生きるような作り方をしてほしい。