◎総評
麺の旨味、バランスの良いスープ、居心地、接客…。
トータル的に満足しました。

◎DATA
●訪問動機
○RDB赤羽有望店
●入店まで
2010年4月月曜、14:02訪店、待ち0名、先客4名。
●店内
○席
カウンター5席＋2名掛テーブル5卓
○BGM
有
☆艶有ダークウッド＋白壁の洒落た店内
●スタッフ
厨房1＋ホール女性1
丁寧な感じ
●オーダー
つけ麺（780円）＋特盛（200円）＋味玉（クーポンサービス）
●麺
○形状
中太、厚みのある平打、ややウエーブ
微妙にプラッチック感あり
○盛
満足
☆風味良く、ムチムチした旨い麺だ
●スープ
○タイプ
豚骨魚介
○バランス、等
・豚:魚＝やや魚
・甘:辛:酸＝やや甘
・粘度:とろり
☆バランス良し。
有りがちだが、好みのタイプ
●絡み
良好
●具
※スープIN
○背脂
小粒ながらも、かなり多め
○チャーシュー
短冊×数本
脂身が無く、やわらかで旨い。ただ、少々、味濃いめか。
○玉子
かためで、塩辛い。
○メンマ
歯応え良し
○長葱
●卓上
○水ポット
木炭入
○割スープ
○WP
○酢
○七味
●他
○氷が入ったグラスが提供される