らぁめんの店 小櫻を後に次なる目的地はつくば。候補が沢山あり、非常に悩みましたがやはりここは好みの鶏白湯を攻めたいということで、駅周辺で買い物がてら腹ごなし後こちらへとやってきました。
家系の店で出てくる鶏白湯と言えば、越谷の壱成家 南越谷本店の一杯が非常に好みで秀逸に感じたので、期待を持ちたいところですが、先人様のレビューによるとどうもおもわしくないようですねｗ

１４：３０着。先５組、後３組。昼時を大きく過ぎてますが、週末の為かこの時間にしてはそこそこの入りですね。
店内入ると、店名にあるようにホール１名、厨房２名の女性スタッフのみで営業されてるようです。大きめなカウンターと奥にテーブル席があり、店内は明るく清潔感があります。
券売機に目を通すと、情報にない「極み鶏」なるメニューが端にあり気になりました。ホール係のお姉さんに極み鶏と、清六家鶏白湯との違いを尋ねると、麺が細麺から太い麺へ、スープが塩＋醤油なのを塩のみへ、トッピングが一部変更とのことでした。そｒで決定。極み鶏７８０円のボタンをポちっとな。

カウンターに陣取り厨房を覗くと、若い女性ばかりなのに私語とかは一切無く、真剣に調理をされてる姿は好感を持てますね。そうこうしてる間に１０分弱で提供。
鶏の甘い香りがしますね。
甘い香りのするビジュアル→　http://art32.photozou.jp/bin/photo/36458991/org.bin?size=1024

スープを一口すすると、粘度はあまりありませんが、醤油が入ってないのでストレートに動物系を感じます。鶏さんが主力で甘みを出してますが、豚さんが油分的なコクをサポートして適度なキレもあり、家系の片鱗もかすかに感じる旨味十分なスープだと思います。個人的にはけっこう好みの部類です。

麺はおそらく豚骨系の太麺ではないでしょうか。中太くエッジが立ったストレートで、柔らかめの湯で加減ももちもち感がかなりありスープとあってとても旨いですね。変な臭いはなかったです。麺量も１５０ｇ前後と十分なレベルかと思います。

トッピングのチャーシューは厚めで穏やかな味入れのチャーシュー。水菜は硬くも無く柔らかくもなく存在感は薄いですが悪くは無いです。その下にメンマ数本。これといった特徴はなし。普通ｗ揚げニンニクは動物強めのスープには相性がいいですね。香ばしさと風味が加味されてます。別添えのレモンを終盤で恐る恐る入れてみると、意外や意外、合いますね。豚骨のコクが穏やかになり、鶏の甘みが強調される感じがします。ぶっちゃけ私はレモン大嫌いなのですが、これはありでした。


総評：けっこうなまとまりがある美味しい鶏白湯だと思います。欲を言えば、鶏の特徴をもう少し強調すればもっと美味しくなる可能性があるかと思います。