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「汁なし葱そば」@金陵の写真4/17/10
◆叉焼・皮付き焼豚・・・(横浜中華街編)

関帝廟通りをブラブラしてみる。

ガラス越しに、叉焼、皮付き焼豚、焼鴨、焼鶏・・・
などが吊るされている店がある。
この店はもと料理店の調製部門だったようだ。
料理を出す店には見えない外観。
ただし、小さな黒板にはメニューが白墨で書かれている。
ネパールカレーなどのメニューもあり、楽しめる、小さな店だ。

入り口右の階段で2Fに登ると、踊り場。
どうみても食堂はないので、間違えたと思うはずだ。
少し右に入ると、中華料理というより、喫茶店のような作り。
民家を改造してあるので、余計奇異に感じる。

だれも居ないが、椅子に掛けると、後から、ああ・・おばちゃん
が上がってくる。
なかなか愛想のないのが特徴。

汁なし葱そば(葱油伴麺)740円をお願いする。一種の油そばだ。

この料理、厨房からはまったく音がしないのだ。

サービススープ付きのあえそばの登場である。

http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/36696981?size=800

おそらく、予想を上回るその外観。惚れ惚れする。
大量の葱と得意の叉焼の細切りが満遍なく和えられている。
見ただけで味が分かってしまうようだ。

すでに均一に和えてあるので、あとは上から減らすのみ。
こういう食べ物はガツガツと一気に食べるのがいい。
中華風の和えそば、いいもんだな。
パクチーがいかにも広東風で懐かしい。
これを苦手とする方が多いが、広東では必ず付いてくる、必需品だ。

麺は中華街ではめずらしく、ラーメン的な細い麺の縮れたもの。
色はやや白く、加水は高め。茹でたか、蒸かしたのか不明。
冷水でしっかり急冷されているので、緻密な腰が立つ。
そして、冷たくて気持ちが良い。
叉焼は甘みがある。これは最後に水あめを使っているからだ。
うまみが凝縮された、いかにも中華風叉焼、量も少なくない。
この叉焼と一緒に和えられた葱が、ベストな組み合わせだ。

全体にネットリとした出来栄え。
中華料理は分からないが、中国醤油や、オイスターソースなどの
味付けだと思う。少しの甘みがある。
いかにも広東料理風。

中華風の和えそば・油そばを食べたことのある人は意外に少ない
かもしれない。侮れない味だ。
新鮮に感じることだろう。

この店には、ネパールカレーがある。
本物のネパールカレー、食べた方がいいと思う。

そして、叉焼や焼鴨などをのせた丼ものが充実している。
焼もの類は、つまみでもよし、丼でもよしといったところだ。
B++級なので、おススメだ。

http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/36697267?size=800

知っている人以外は入らないこの店。
隠れ家的なよさもある。
デートなどにもよいだろう。
一緒に行ってくれる人はいないものだろうか?

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
KMさんにしては汁なしは珍しいですね!
多分私のしるかぎり初めてです
でもなんかウインナーのはいったパスタにも見えます
広東の少し甘めの味付けは大好きです!

B級グルメ | 2010年4月24日 20:13

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

本当に珍しいのです。
でも結構好きです。
パスタも汁なしですし、中華では特に多いですね。
ジャージャー麺は大好物で、一時期はまっていました。
また食べ始めようかなとも思ってます。
ウィンナー風のが叉焼で、うまいですよ。
こちらの叉焼類は、なかなかです。
今度行きましょう。



KM | 2010年4月24日 23:00

KMさん、おはようございます。

なかなか渋い店を選択してますね。
外から見ると売店にしか見えませんからね・・・知ってないと入りづらいお店です。

私もここでは麺類は食べたことはないです。
行く時にはいつもチャーシュー丼を食べてました。
さすがにチャーシュ専門売店だけあってチャーシューは美味いですよね。

汁なし麺を出しているというのは気づきませんでした・・・。
今度行く時には麺類+チャーシューを試してみたいですね。

ぬこ@横浜 | 2010年4月25日 07:38

KMさん おはようございます!

>中華風の和えそば・油そばを食べたことのある人は意外に少ないかもしれない

たしかにそうですね。自分も中華街で食べたことがありません。こちらでネパールカレーと共に食べてみたいです。

ヨコべー | 2010年4月25日 07:56

◆ぬこ@横浜さん
コメントありがとうございます。

なかなか渋いです(笑)。
叉焼丼の紹介をしたいのです。残念だと思っていたのですが、
汁そばは無くなった代わりに、和え麺が残ったようです。

これは個人的にはいかにも中華の家庭的な雰囲気があって
好きなメニューです。

ラーメンにはない味わいがあります。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

ネパールカレーもよし、叉焼類もよし、ですね。

違う味付けで変化を楽しめますよ。

KM | 2010年4月25日 18:46

こんばんは。
なんかコレいいですね~!ジャンクだけど整っていて、葱やら叉焼やら香菜がイイ感じです。
油そばとは珍しいですね。ネパールカレーも食べてみたいです。
個人的にはバングラディッシュカレーの方が最近好きなのですが是非食べたいです。

am | 2010年4月25日 22:58

KMさん中華街行ったんですね〜!

これ凄いウマそうだぁ〜!

バイブスマン♪ | 2010年4月26日 01:00

こんばんわ~!!
こりゃ一目でヨダレです!!!(笑)

>見ただけで味が分かってしまうようだ。

思わずうなずいていまいました!
中華街ってかなりご無沙汰ですけど、行った際はコチラを思い出そうと思いました!

80000 | 2010年4月26日 01:50

どうもです。

上品な盛りつけ。。パスタのようですね~(^^)
中華風のタレを纏った麺に水飴煮付けられた甘いチャーシューも甘辛コントラスト。
うわあ。。数行の内容ッスが、おいらの口の中にその感覚が。。
中華街散策もいいですね。

3ちゃん | 2010年4月26日 06:42

◆amさん
コメントありがとうございます。

なかなかいいでしょう?
中華に詳しいam殿にはおススメの店です。
これからも中華は続きますが、
アドヴァイスしてください。

バングラディッシュというのが、興味を引きますね。

◆りうさん
コメントありがとうございます。

>スパゲティかと思いました。
>トッピングは何ですか?
>ネギとチャーシューでしょうか?

そうなんです。麺類は汁なしが世界的には多いのでは
ないでしょうか。
和えて食べるのが手軽だとういうのも理由のようです。
葱とチャーシューだけですが、それがシンプルで
味に集中できます。

スープ割り向きの味ではない気がします。
スープは別に付いてきます。

KM | 2010年4月26日 07:21

◆バイブスマン♪さん
コメントありがとうございます。

たまには違う味に触れたくなります。

中華街には店の数もメニューの数もあるので、
楽しめます。

チャーシュー丼もいいですよ。

◆80000さん
コメントありがとうございます。

中華街も変わってきてます。
大通りの有名店は高いので、行きませんが、
小さい店にいいものがあります。
もちろん有名店、旨いのですが。

最近はバイキング形式の食べ放題が氾濫してます。
あと、金メダルとか、チャンピオンです。

こういうのは避けたほうが面白いです。

KM | 2010年4月26日 07:27

◆3太郎さん
コメントありがとうございます。

まだお忙しいようですね。

中華はお好きですか?
しばらく続けますので、参考にしてください。

もちろん、ご案内もできます。

KM | 2010年4月26日 07:28

どうもです!
当方の好きな汁なしだぁ!
しかも葱までタップリ。
これはそそられますよ~
GW中に中華街に行きたくなりました。

てつ | 2010年4月26日 09:17

どうもです

ああ、イケマセン・・・そんなチャーシュー見せられたら
ビール→紹興酒→汾酒と死亡フラグが立ってしまうじゃないですか。
このあえそばだって十分につまみになります。

UNIA。 | 2010年4月26日 09:36

わぉ~♪

魅力的な画です。
パクチーですかぁ~

苦手な方も多いと思いますが
当方は好きですねぇ~

今度、中華街を一緒にブラブラしたいですねぇ

YMK | 2010年4月26日 09:52

◆てつさん
コメントありがとうございます。

これは中華風です。
オイスターソースを使うと少し甘いですね。

叉焼も癖になりますよ。
こういう料理や焼そばなどを食べ歩いても
楽しめますよ。

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

この叉焼を目の前にすると、お酒が欲しいですね。

もともとそういう料理です。

そばも味付けが違うので是非食べていただきたいです。
今度中華街に行きましょう。

KM | 2010年4月26日 18:32

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

パクチー大丈夫ですか。
それなら、幅が広がりますね。

今度中華街に行きましょう。
食べたいものを考えておいてください。

下前商店も多分OKだと思います。

KM | 2010年4月26日 18:34

KMさん、どうもです。

ネギとチャーシューがそそりますねぇ。
チャーシューの盛り合わせの写真も
見せて頂きましたが、
何も言えずに涎だけが出ます(笑)
健康な証拠かもしれません(爆)
こういうちょっと主戦から離れた
ような逸品に心魅かれます。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月28日 05:02

◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。

盛り合わせは、実は丼です。
叉焼鴨飯というメニューです。人気があるようです。
中華街でもおいしい叉焼です。

同じようなラーメンを3杯位食べていると、
まず飽きてきます。

ラーメン以外のものも精力的に食べてます(笑)。

中華街シリーズでは、違うものも紹介して行く予定です。
それが食を楽しむことですし、ラーメン以外のものを
食べると、ラーメンもさらに印象が良くなります。
旨いものが傍にあって、指をくわえてラーメンだけという
のは、寂しいです。

KM | 2010年4月28日 07:12

どーもでっす!
わざわざアンサーアザッス!
てか“金陵”イイっすね!大阪越す前に行っときたいけどな~
汁なしってのも個人的に魅力的っす^^

FUMiRO | 2012年6月5日 09:16