うまくタイミングが合ったので、数年ぶりに訪問です。
おや？ポーカロ様の写真が…ない？代わりに色んなアナログ盤や小物の飾りが増えてます。そして「咳がひどい方は入店をお断りする場合があります」だそうで。
先客0、後客2名。待つ事15分。店を開けてから準備をするところは以前と変わらないようですね。作りはじめてからはものの3分くらいで到着。まあ…そういう事です。

ではまずスープを。鶏ベースに鰹の香りがノるキリッとしたクリアな醤油には背油が少々。
麺はぐにぐにした食感のちぢれた黄色の細麺で量は少なめ。
チャーシューはいい味付けでスープに馴染んで徐々に柔らかくなっていきます。
他、具は水菜、香りよいメンマ、海苔、刻みネギ、焦がしネギ。自分の場合、たいてい焦がしネギが邪魔に感じる事が多いんですが、なぜかココのは平気で統合された感があります。
そして丼の底には鰹節と漬け煮豚(リキュール漬けっぽい？)のカケラが。なーるほど、これが芳醇な風味の正体でしたか！
この一杯、旨いと上手いが絶妙に合わさった感じ。なかなかオリジナル性の高い繊細ならーめんでした。
記憶が曖昧ですが、数年前よりおいしくなってる気がしました。