４月２８日（水曜日）昼食で訪問。

今日は天気も悪くあまり遠くへ行きたくないので、課題が残っていた「麺屋 八」さんで、味噌ラーメンの大盛を頂きにお邪魔してきました。

１１時５０分頃に到着すると、先客０名後客３名でやはり客足はよろしくないようですね。水を持ってきてくれた店主に味噌ラーメンを大盛で注文すると、やはり辛味噌はいかがですか？の確認があり、今日は味噌そのものの味が知りたかったので、いりませんとやんわりと断りました。

注文してから７分ほどで、味噌ラーメンが女性店員さんの手によって届けられました。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
仙台の赤味噌と長野の白味噌に、独自のスパイスをでブレンドして作ったスープは玄人好みな味わいですね。前回はここから辛味噌を溶かして食べ始めたので、味噌独特の旨味が表現できませんでしたが、今回はっきりわかりました。

麺は中太の縮れタイプで、茹で加減は硬めで美味しい麺です。前回は普通盛だったので、今回は大盛にして正解でした。麺量は大体２２０～２４０ｇ位で、お腹的には不満なく頂けました。

具材は炒めて焦げ目が付いたもやしにチャーシュー１枚・山くらげ・刻みネギの布陣ですが、チャーシューが小さいのが１枚は物足りなくて不満です。せめて挽肉かチャーシューもう１枚あると良いんだけどな～

今日も大盛あった麺に具材にスープまで、完食・完飲と相成りました。
最後に残った味噌のつぶつぶまで箸で拾って食べました。

さあ、途中だった味噌の味ですが、玄人好みと言いましたが、一般の人はこの味をどう評価するのでしょう。食べてる途中で感じた酸味の所以を店主に尋ねたら、山椒などをブレンドしたスパイスなのだとの事で、食べ終わって７割の人が嫌いと言いそうです。

最近の味噌ラーメンの傾向はマイルド趣向で、女性に受けのいい味になっていると思います。なのでこのような酸味が勝った味噌は、あんまり見かけないので厳しいんじゃないのかな。

でもトータル的には悪くない味噌ラーメンなので、採点は７５点としておきます。
それと店主さんに一言、味玉ぐらいはやりましょうよ。デフォだと写真が寂しいです。

ご馳走様でした。