5/1(土)18時頃訪問。先客2名、後客1名。

初訪問です。
つけ麺が評判のようですが、今回は醤油ラーメンを頂きました。

今風で流行の豚骨魚介のラーメンです。
さらさらの非乳化系。油は表面に厚め。熱々のスープ。
細かな魚粉がスープに混じっています。

味自体は特に目新しさは無いんですが、とにかく洗練度が高いですね。
スープのキレの良さは、今まで頂いたラーメンの中でも上位にランクされます。
魚介の旨みがたっぷりありますが、臭みえぐみは一切無いです。
少々酸味があるようです。塩分の濃さは適度。
後味は良くさっぱり。スープは完飲。

麺は中太のストレート。低加水のもちもちタイプ。
少し柔らかめですが、麺もなかなか美味しい。
チャーシューは薄め。味はまあまあ。チャーシュー麺にはしなくていいかな。
あとは、海苔、ネギ、水菜。

つけ麺が評判のようですが、ラーメンもかなりレベルが高いですね。
個人的には、乳化が進みすぎてる豚骨魚介ラーメンより、こちらの方が好きです。
750円はちょっと高いですね。量や具材のバランスを考えると。
場所と価格設定と無愛想な接客で、行列店になり損ねている印象です。
味は一流ですよ。