午後７時頃、お店に着く。今日で３度目の訪問。続けて「つけそば」をオーダーする。
３度くらいは同じものを食べてみないと評価できない。
最初に食べたときの「つけそば」の印象はあまり芳しいものではなかった。

店の雰囲気は如何にもラーメン屋という感じではなく、まるでカフェレストラン。
清潔感のある明るい店内は、家族連れ、女性、若者にもよく似合う（オジさんオバさんの方々にもね）。

つけ汁は、鶏類を中心（だと思う）出汁はあっさりした醤油系（だと思う）。
唐辛子が散りばめられ、とてもさっぱりしている。
油ギトギト系スープが苦手な私にはとても合ってる。
化学調味料でごまかしてない味だ。
つけ汁の具はチャーシューとメンマ。
チャーシューはほどよい厚みがあり柔らかくて美味しい。
特筆すべきはメンマ。染み込んだ味といい、歯ごたえといい、抜群に旨い。
店主に聞いたところ、メンマづくりはとても大変そう。

麺は自家製とのこと。皿に盛られた麺とノリとほうれん草、彩りがいい。
自家製の麺だけに小麦粉にはこだわりを感じる。※実際に拘っているようだ。
ストレート系の太麺はもちもちっとしていてほどよいコシがある。
人によってはもっと腰の強さを望む人もいるかもしれない。
店主は人柄も良く実直に感じられた。
油こってりギトギトラーメンが多い中、さっぱり系ラーメンで頑張ってほしい。