大山のＭｏｒｒｉｓへ初訪問。さすがに家から徒歩は、雨もありきつかった…


１２：２３到着。先客９名、後客２名。客層は、若い人から地元のおばさんまで幅広く、地元に愛されてる感じがする。店内は明るく、とても清潔な感じで、ラーメン屋という雰囲気ではない。ちょっとオシャレなカフェといったところか？

１２：３１ご対麺。つけそば特盛り。

では、まずつけ汁を一口…カエシがいい塩梅にたっている。粘度はなくシャバ系。見た目はかなり油ぎっているが、実際はそうでもなく、かなりあっさりしている。鶏がメインと思われる動物系に魚介系がうまくマッチ。しかし、互いに強烈に自己主張はしない。

次に自家製麺。薄い蕎麦のような色で何かが麺にねり込まれている。これはなんだろうか？中太より若干細めストレート、加水率そこそこのツルシコ＆モチモチ。蕎麦の感覚に近いが、なかなかうまい。もう少し硬い方が好みかな？

最後に具は、麺の上にほうれん草とのり。つけ汁の中にチャーシューとメンマ。特筆すべき点はなし。


総じて、最近の流行りとは一線を画したつけ麺。そういう意味では、物足りなさを残す。しかしながら、無化調や自家製麺等、仕事ぶりが丁寧でこだわりを感じる店。是非とも、長く続けて欲しい店である。次は機会があれば、ラーメンを食べてみたい。

麺３２点 スープ３０点 その他１４点 合計７６点 (７３杯目)