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うまい一杯。独特の濃い感じの醤油。味噌と見紛う不透明なスープ。しっかりとしょうゆ味が楽しめるし、コクもある。粉砕された海苔がかけられており、それも良いアクセントになっている。麺はごく普通の中細ちぢれ麺。この麺は残念ながらスープに負けている。もう少しコシのある旨い麺を使ってくれるとさらにいいんだが。しかし湯で加減は固ゆで気味で、湯切りもしっかりされており、いい仕事でした。チャーシューは味はいいのに、アレはちょっと薄切り過ぎる。チャーシュー麺ではないわけですが、もう少し歯ごたえの出る厚みで出した方が生きるのでは。次はぐうたら麺を頂きたいと思う。こちらは魚介豚骨で、なかなか旨いスープでした。
ash
たこすけ
マスター
djmw
みっくす
zuwatara
うまい一杯。独特の濃い感じの醤油。味噌と見紛う不透明なスープ。しっかりとしょうゆ味が楽しめるし、コクもある。粉砕された海苔がかけられており、それも良いアクセントになっている。
麺はごく普通の中細ちぢれ麺。この麺は残念ながらスープに負けている。もう少しコシのある旨い麺を使ってくれるとさらにいいんだが。しかし湯で加減は固ゆで気味で、湯切りもしっかりされており、いい仕事でした。
チャーシューは味はいいのに、アレはちょっと薄切り過ぎる。チャーシュー麺ではないわけですが、もう少し歯ごたえの出る厚みで出した方が生きるのでは。
次はぐうたら麺を頂きたいと思う。こちらは魚介豚骨で、なかなか旨いスープでした。