Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 98
Author: かにかま

98点

９日に食べてきました。

開店前から並び、約１時間３０分後に着席です。
いつもながら気持の良い接客ですね。

冷水で締められた自家製麺は、全粒粉入りで小麦の風味が全開！
食感も最高♪

つけ汁は動物系と魚介系の組合せ。
魚介系の味がやや強めですが、器の下に沈んでる柚子が良いアクセント。
魚介のエグさはあります。しかし個性が強いこの太麺に合わせるには、これくらいのパンチがないと均衡を保てないんじゃないかなぁ。

ま、「ラーメン」なので賛否はあると思いますが、自分的には大好きな味。
いつ食べても飽きないですね。