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昼に食べましたが、真面目に作っているのが良く分かります。だけどインパクトが無いというか、バランスが悪いというか・・・鶏ガラ（たぶん）と節系のトロリスープなのにうまみが少ないです。このトロリなら、化調加えてでもうまみを増したほうが良いはず。麺もオリジナルで作っていると思いますが、モチ・プチを狙っているのは分かるのですが、平麺に近い食感に違和感を感じてしまいます。「がんばれ」と言いたいラーメンでした。
二郎いとしこいし
Futachuwa
minasu
02
Ｓantame
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
昼に食べましたが、真面目に作っているのが良く分かります。
だけどインパクトが無いというか、バランスが悪いというか・・・
鶏ガラ（たぶん）と節系のトロリスープなのにうまみが少ないです。
このトロリなら、化調加えてでもうまみを増したほうが良いはず。
麺もオリジナルで作っていると思いますが、モチ・プチを狙っているのは
分かるのですが、平麺に近い食感に違和感を感じてしまいます。
「がんばれ」と言いたいラーメンでした。