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「つけ麺(大盛)味玉サービス 800円+100円=900円」@MENYA 食い味の道有楽の写真5/15
最近、定期訪問になっている此方へ。。
未食のものは大分減ってきてはいるが、今回はデフォルトのつけ麺を選択。
昼過ぎの訪問で先客は3名程だったが、続々と後続が現れてついには満席となった。
慣れない助手さんとのタッグで奮闘していたが、かなり大変そうでしたね~
暫くして届いたつけ麺。。
まずはそのつけ汁の濃さに驚きで超ドロンジョタイプ。。他客に「これより濃厚なスープがあったら教えてください」という位ですからね~
ほぼ動物系に支配されたつけ汁はやや甘トロな味わい。。
それをカエシで調整し丁度いい塩梅に仕上げている感じなのだが、軽く二日酔いの身体だったため、後半正直キツく中盤以降カツオ出汁で割ってシモた。。
(;^_^A アセアセ…
此方卓上で自在に濃度を変える事は可能なんやけど、アカンな~同好会ちゃんのいう通りこの中間バージョン的なものがあってもエエね~
麺は太ウェーブ。。麺量は350位?でしたかね~コホン
茹で加減、締め具合共に良好。。歯応えと強い風味がドロンジョのつけ汁にも負けることなく牽引している。
食べ応え充分の此奴は本当!「麺ガッツリ食ってるぞ~~」って思わせてくれる。
具材は、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。。そして、サービスの味玉。
全てつけ汁側に搭載されており、刻みネギ以外はつけ汁と馴染んでいる状態。。
チャーシューはホロホロ解けかかったものがゴロゴロ。。ほぐし豚も入っているような感じもするが、気にしない気にしない。。
どちらにしても、すっかりつけ汁に馴染みきって単体でも麺と絡めても柔らかく旨い。
メンマは7本。。存在感は中々で、箸休めには適当。。ネギは幾分その役割を見失っているように感じました。
味玉は綺麗な半熟で麺に塗すも良し、そのまま食すも良しでよいアイテムですね。
食べ進めていく上で少しずつスープを足しながら、味の変化を楽しみながら終了。。結果焼き鉄は使用しませんでした。
取り敢えずご馳走様。。体調万全の時に食べたかったですね~
濃厚さ故に感じる甘みが強い分、辛味マシが順当な感じを受けましたよ~
確かに私の体調のせいなのも多分にあるとは思いますが、万人受けでない事も確か。。
卓上での調整もいいのですが、多少ニーズに対応してもいいのではと思いましたね~

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 119件

コメント

毎度~

ここまで濃厚なんは経験ないね~
一時期凄かったドロンジョトミ~よりも濃厚やったかも~w
3軒目やったから、かなり重かったわ~w
仮に1軒目やったら、連食は無理やったろうな~www

卓上の割りやら節粉やら柚子エキスやらで調整は出来る部分は、
良心的かも知れんけどね~

アカンな~同好会 | 2010年5月17日 21:23

どうもです!

体調が思わしくなかったようで。
そうなるとこれを食べるのはきつくなってきますね。
やはり中間的なものはあったほうが喜ばれるかも?

じゃい(停滞中) | 2010年5月17日 23:21

どうも~
ニアミスだったようですね。
コッテリ度が強すぎ位なんですか?
今週末に食べてみます!
「八正」に変更して・・・・(笑
今後、ドロンジョを抑えサッパリ系の年配向けの「つけ麺」を出すようですよ~

てつ | 2010年5月18日 09:21

どうもです

今度日曜日にいつもの店の後にお邪魔しようと思ってます。
しかしココまで濃いと一般受けするのか本当に心配になっちゃいます。
例えば濃く煮出した鰹・鯖節などの魚系出汁で最初から少し割った物とか
もう少し取っつきやすい物も必要なのかもしれません。

UNIA。 | 2010年5月18日 09:43

アカンな~同好会ちゃん
ども~
3軒目でここはキツイっしょよ~(^^)
おいらは十数時間前のアルコールが残ってる状態で
泣きそうになりながら食べてました。。
卓上調整は限界がありますからね。。お店のカラーも出にくいですし。

じゃい(停滞中)さん
体調は大丈夫かと思っていったんですが、これ食べ始めたら。。。(T.T)
きつかったです。
確かに万人受けはしないので、それに対応できるなら欲しいところですよね。

3ちゃん | 2010年5月19日 18:54

てつさん
八正は出汁感が響く感じがして、デフォルトよりは食べやすい感じでしたよ。
ドロンジョは嫌いではないですが、ここまでですと体調万全でないと。。

さん
>もう少し取っつきやすい物も必要なのかもしれません
濃厚なのは結構。それはそれとして取っておいて、それを望まない方々への
選択の幅は必要な感じしますよね。
店主のこれからに期待です。

3ちゃん | 2010年5月19日 18:57

3太郎さん、亀男です~

スイちゃんと3太郎さんの意見を取り入れ、
今週からライトバージョンも提供しています。
ライトも八正醤油と合わせて頂きましたが
なかなかですよぉ~
二日酔いで無い時にイってみてチョ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年5月23日 08:02

つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうです。
そうですか、中間層が出来たんですね!
流石は対応が早い。。
取りあえず、近いうちに行ってきます~~(^^)

3ちゃん | 2010年5月24日 12:09