5/19(水)20時台訪問。先客7名、後客0名。

古い町のラーメン屋さん。店内は広め。
かなり高齢のご夫婦が切り盛りしています。

塩ラーメンを頂きました。
デフォの細麺から中太麺に変更。
大盛りまで同料金ですので、大盛りで。

澄んだ黄色っぽい色をしたスープ。
あっさりした塩ラーメンです。
魚介類の出汁がしっかり感じられます。
これは何でしょうね…。鯖節でしょうか。
ちょっと私の駄舌では判別出来ませんが、なかなか複雑な味。出汁は濃厚。
塩分は過不足なし。丁度良い濃さ。油も適度。
口当たりはとても優しいですね。
化調は使われてるかもしれませんが、わからない程度。後味も良い。

麺は中太の縮れ。卵麺でしょうか。黄色いです。
やや多加水のつるつる麺。
茹で加減は丁度良く、プリプリしてて食感良し。麺も美味しいですよ。
スープとの絡みはぼちぼち。もしかしたら、細麺の方が合うのかな？
量は200gあるので、食べ応え十分。

チャーシューは煮豚。かなり薄めですが、柔らかく味付けはしっかり。
アルコールに浸けたのでしょうか。そんな味。肉も美味しいです。
半玉入り。昔ながらの店では、ただの茹で玉子が出てくることが多いですが、
こちらの玉子は半熟で味付けもしっかり。玉子も美味しいです。
あとは、メンマ、ワカメ、海苔、ネギ、にんにくチップ。
安い割には具だくさんでお得感あり。

総評。店構えからは想像できない、丁寧に作りこまれたラーメンです。
イマドキのラーメンに慣れてると、味が薄く感じるかもしれませんが、
優しい味わいで美味しいです。コストパフォーマンスも良し。
どうかお元気で、この店が長く続くことを祈っています。