2010.5.19（水）21:35。中華そば 旋からの連食。北浦和駅周辺をしばし徘徊し、駅からちょっと南に進むと、むむ、道を挟んで２店舗が見えます。百歩ラーメン 北浦和店と秀ラーメン。どちらも650円スタートですね…。でも百歩ラーメン 北浦和店は結構混んでいたので、空いている秀ラーメンにしてみました。

先客１。ビジネスマン風の方がビールを飲んでいます。奥のほうの席に着き、メニューとにらめっこ。いろいろ工夫している感じでしょうか？ゴマにも興味を覚えましたが、さっき塩というメニューで失敗したので、起死回生を祈って塩とんこつだという「四代目」にしてみることに。口頭で「塩とんこつの四代目を」と注文すると、注文係の方が「麺の硬さは」と仰る。メニューのどこにも書いてないので「どういうのがあるんですか？」と尋ねると、「硬め、ふつう、軟らかめからお選び下さい」というので、「硬め」でお願いしました。えっと、選べるならどこかに書いておいてほしいな‥ドキッとするから（汗）

店内はとてもきれいで、なんだかお金がかかってる感じがします。そういえば外装も結構立派でした。それに、隣にあるレジを見ると、なんとカード払いオッケーとな！ラーメン屋で！飲み物メニューが豊富と言っても、つまみの餃子がある程度で、どんなに飲んで食べても2,000円ってとこでしょう。なのにカードを受け付けるなんて‥珍しいですね。

と見ていると、無茶苦茶に高い高台（厨房と客席の床の高さの差が30cm以上ありそう‥威圧感があります）越しに、大陸系と思われる調理人から「お待たせしました！」と、丼が渡されました。注文から約５分。早い。

えー、説明によると、超厚手の北海道産玉ねぎと豚バラの炒めものが乗っていて、さらに鶏挽肉と鶏油が加えてあるとのこと。ベースの塩とんこつと、この鶏系の味の２種類を楽しめるよう作られたメニューだそうです。そのほかには、メンマ、小松菜、小口ネギ、そして真ん中に半熟茹で卵半分が乗っています。650円としては、具沢山ですね。

早速スープをすすってみます。ずずっ‥んー、ライトな豚骨ですね。塩味ははっきりしています。コクは今一つかな。あと、鶏油が最初から混ざりこんできますねぇ。炒められた豚の脂もあるのかもしれませんが、なんというか豚骨スープに溶かしバターが乗っているような風味がします。面白いですね。ベースはライトですが、こってり感があります。‥受け取りようによってはくどいかも？

麺は、細ストレート。かんすい多めな感じで、硬め指定だけあってプツプツした硬い噛みごたえ。味は今一歩ですが、食感はなかなかいいと思います。スープの持ち上げも悪くありません。

具材の中で異彩を放っているのは、やはり厚切り玉ねぎ。透明になるまで加熱してあるので、辛みはまったくなく、甘みが強く出ています。悪くはないですが、このスープと合っているのかはわかりません‥というか、玉ねぎと薄切り豚、それに鶏そぼろは、豚骨ラーメンに肉野菜炒めを乗せちゃいました的な安易さも感じます。うーん、普通のチャーシューのほうが合いそう‥

見た目で目を引く茹で卵、黄身の軟らかさはいいですが、完全な塩茹でですねぇ。味玉かと思いましたが、淡白な味にちょっとびっくり。メンマ、ネギ、小松菜は普通でした。

約５分でスープの大部分を残して完食。いろいろなアイディアを試すのは面白いのでいいと思いますが、今回のメニューの完成度は高いとは思えませんでした。とんこつラーメンと具、特に玉ねぎに一体感がない感じ。というか、玉ねぎの存在感が大きすぎる、割にただ甘みが強いだけでした。決してまずくはないですし、個々のパーツは悪くないと思いますが、もう一度考え直したほうがいいのでは？と思ってしまいました。CPは良好ですし、他のメニューもあるので、次回この辺に来た時には別のものを試してみようと思います。ごちそうさまでした。