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3月19日16：00頃4度目の訪問。16：00という微妙な時間帯にも関わらずお客さんがちらほら。今回注文したのは“つけそば”秋刀魚節、鰹節、煮干し、鯖節、根昆布等の魚出汁にとり白濁スープを合わせた。埋め果実やゆず七味等数種類の材料を練り込んだ自家製魚醤味噌を隠し味にして、ほのかな酸味と魚味の力強さが特徴。つけそばに使用している麺は国内産小麦をブレンドした極太麺。だそうです。スープは魚介系の味が強い。あっさり過ぎず、こってり過ぎず…バランスは良いと思う。ちょっと甘みを感じた。粘度は決して高くないが、麺にしっかり絡む。麺もうまい。ゴロゴロのチャーシューもうまい。スープ割りを急須に入れて持って来てくれるのは非常に嬉しい。自分で濃さを調節出来る。つけ汁自体が意外と濃かったみたいで、急須に入っていたスープを全部使い切っても薄くは感じなかった。また行きます。ご馳走様でした。
バブちん
モンゴルマン
SARU
らんちまん
指定暴食団
けＮぢ
4度目の訪問。
16：00という微妙な時間帯にも関わらずお客さんがちらほら。
今回注文したのは“つけそば”
秋刀魚節、鰹節、煮干し、鯖節、根昆布等の魚出汁にとり白濁スープを合わせた。埋め果実やゆず七味等数種類の材料を練り込んだ自家製魚醤味噌を隠し味にして、ほのかな酸味と魚味の力強さが特徴。つけそばに使用している麺は国内産小麦をブレンドした極太麺。
だそうです。
スープは魚介系の味が強い。
あっさり過ぎず、こってり過ぎず…バランスは良いと思う。
ちょっと甘みを感じた。
粘度は決して高くないが、麺にしっかり絡む。
麺もうまい。
ゴロゴロのチャーシューもうまい。
スープ割りを急須に入れて持って来てくれるのは非常に嬉しい。
自分で濃さを調節出来る。
つけ汁自体が意外と濃かったみたいで、急須に入っていたスープを全部使い切っても薄くは感じなかった。
また行きます。
ご馳走様でした。