鶏そば専門店 前略。まるきゅうへ久々の訪問。昨年何度か通ったが、リニューアル後は初訪問。

リニューアル後は、あまり評判が良くないようだが、最近評価が盛り返してきたようなので…

１２：３２到着。待ち７名に接続、後客４名。だいぶ以前と雰囲気が変わった。店内はだいぶ明るくなり、ファミコンのソフトが飾ってないねぇ。ある意味ラーメン屋らしくなったか？
卓上の営業ツールもだいぶ変わった。以前の店主もいなくなっちゃったんだね。

１２：４５着席。
１２：５６、塩つけそばチャーシュー大盛(４５０ｇ)とご対麺。

ビジュアルも以前とは違う。つけ汁の色が少し黒っぽいし、魚粉ものってない…
では、つけ汁を一口…うん、以前の味とあまり変わらないか？しかし、よく味わうと微妙に違う。
粘度はそこそこで、ミディアムドロンジョ系。鶏の旨みは大いに感じるが、以前に比べると深みに欠ける。なんか凄く単調な味に変化したような気がする。よって最後は飽きてしまい、苦し紛れにニンニク醤油を入れたが、これが大失敗…完全に鶏の旨みを壊してしまった。


次に麺。相変わらずＢａｓｓｏの麺なんだろうか？以前よりも太いものを使っているか？
太麺の若干ウェーブ、加水率普通、モチモチ感が味わえるなかなか旨い麺。

具は、つけ汁の中にチャーシューとメンマと玉ねぎ。相変わらず玉ねぎは、いい存在感がある。
追加のチャーシューは、麺の上に豪快に盛られるが、味はいまいち。


やはり、総合的に以前のつけそばの方がうまかったと思う。皆のレビューを見ても同じように感じている人が多いように、間違いないだろう。


麺３２点 スープ２８点 その他１４点 合計７４点 (９７杯目)