Item: まさごそば
Rating: 50
Author: べんちゃん

50点

駅から雨の中歩くこと１０分。昨日の開店前１１時２０分到着しまして、待ちは１家族４人。
３３分にお弟子さんが暖簾をかけに出てきました。
カウンター席に着席して標記をオーダー。
メニューは並と大の２つしかありません。ビールも餃子もありません。

お弟子さんが丁寧に極細麺をほぐし、それを大鍋で一気に茹でます。
テボは使ってませんので、盛りつけは目分量の模様です。

待つこと３分で着丼。
スープとタレを一緒に鍋で作る高山ラーメン独特のルックスです。
香りは魚介。
早速スープからいただきますと、甘くない日本蕎麦のつゆのような味わい。多少の脂っぽさが唯一ラーメンみたいな感じです。
麺は極細平打ち縮れ。歯ごたえは無く、まさに日清カップヌードルを５分ほど待った時の状態です。

トップにネギ、メンマ、ネギ。

最近はドロドロの濃厚スープに極太麺なラーメンばかり食べてたので、この一杯にはある意味驚きました。
おやつ感覚に食べるといいかも・・・(^^;
これが高山ラーメンなんですね。