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2010年5月27日19:05頃訪問。先客2人後続0人。電車から見えて気になっていました。カウンターに座ります。メニューから｢チャーシューめん｣700円を選択、口頭で発注。約5分で高台越し到着。麺 中･細 ストレート 茹で具合良好 モチモチシコシコ 透明感のあるなんとも上品な麺ですが、もう少し太い麺が拙の好みです。 ○スープ 鶏ガラ主体 良好なコクのある清湯で雑味の無い潔いスープ ◎ もう少し違う材料のダシを強くしてコクを加えれば黄金スープになります。具 豚肩チャーシュー5枚は火の通しが良く味･歯ごたえ秀逸◎ ワカメ 支那竹全体的な味のバランスがとても良かったです。麺の量が少なめなので、次回はラーメン+半チャーハンも行けそうです。もっと早くお邪魔すればよかったな～。
うきぞう
くどーさん
ヨッティー
2010年5月27日19:05頃訪問。先客2人後続0人。電車から見えて気になっていました。
カウンターに座ります。メニューから｢チャーシューめん｣700円を選択、口頭で発注。
約5分で高台越し到着。
麺 中･細 ストレート 茹で具合良好 モチモチシコシコ
透明感のあるなんとも上品な麺ですが、もう少し太い麺が拙の好みです。 ○
スープ 鶏ガラ主体 良好なコクのある清湯で雑味の無い潔いスープ ◎
もう少し違う材料のダシを強くしてコクを加えれば黄金スープになります。
具 豚肩チャーシュー5枚は火の通しが良く味･歯ごたえ秀逸◎
ワカメ 支那竹
全体的な味のバランスがとても良かったです。
麺の量が少なめなので、次回はラーメン+半チャーハンも行けそうです。
もっと早くお邪魔すればよかったな～。