総評：レベル高。細め麺の醤油ならここ、と思わされる。余計な味がないのにしっかり食べられるのはスープに芯があるからか。

平日22時頃、さまよい歩く池袋。そんなにお腹が空きまくっていたわけでもないので軽く一杯、と思い歩いていると、「えるびす」の看板が目に留まる。そうえいば一年以上入っていないなぁ、と思い入店。
ここでは「つけめん」しか食べたことが無かったのですが、あえて店員に「何がおすすめですか？」と尋ねてみると“醤油ラーメン”が一番食べて欲しいとのこと。じゃあいただきましょう。はい。

待つこと３〜４分程度で到着。早いですね。写メ→合掌→いただきます。ひとすすり。…！　あぁ、これは美味しいですよ。

麺：美味い。少し縮れた細めの麺は噛むと絶妙に弾力あり、ふた噛みくらいするとほんのり甘味。後述のスープが絶妙に絡む感じもいい。
スープ：美味い。豚骨と鶏の味、あと昆布でしょうか、小細工ナシの味です。中華スープっぽさもあり、それでいて軽くもなくしっかりしている。そこに必要なだけの塩分を加えた、という感じ。レベル高。
トッピング：インパクトはないが、全体のバランスとしてはたいへん良いと思われます。叉焼は熱すぎず薄すぎず、全体を邪魔しない。メンマも食べやすい。白ネギの青めのところが少し混じっているのも個人的には◎。ほのかな味変え要素に鳴っています。

総評：美味いです。素直に麺とスープの大きさを楽しめる。がっつり食べる味ではないですが、洗練された一杯は食事にも酒の後にもいいでしょう。