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数年振りの訪問です。日曜日のやや遅い時間でしたが、結構入っています。券売機にて、表題を購入し、カウンターに座り、待つこと10分位で着丼。比較的透明な薄めの褐色スープに白い背脂が浮いています。この系統によくあるビジュアルです。表面の脂に覆われた熱々のスープはすっきりめのクリアな豚骨出汁に塩気の強い味付けで、背油の甘さがいいバランスです。芯のの少し残った茹で加減で、表面がモッチリした感じが心地よいです。香りも感じられます。チャーシューは極薄のバラロールで余計な味付けも無く、悪くは無いのです。燻製味玉は自慢のようですが、燻製の香りが強い割に味付けが薄いので、バランスが悪く感じました。スープにも合ってないかな…後は、やや辛めの葱と海苔、甘めの柔らかメンマが載ってました。
KJ7
北崎ウンターデンリンデン
カナキン
ちちゃ
五代目ラーメン隊隊長キャロル小松
券売機にて、表題を購入し、カウンターに座り、待つこと10分位で着丼。比較的透明な薄めの褐色スープに白い背脂が浮いています。この系統によくあるビジュアルです。
表面の脂に覆われた熱々のスープはすっきりめのクリアな豚骨出汁に塩気の強い味付けで、背油の甘さがいいバランスです。
芯のの少し残った茹で加減で、表面がモッチリした感じが心地よいです。香りも感じられます。
チャーシューは極薄のバラロールで余計な味付けも無く、悪くは無いのです。燻製味玉は自慢のようですが、燻製の香りが強い割に味付けが薄いので、バランスが悪く感じました。スープにも合ってないかな…
後は、やや辛めの葱と海苔、甘めの柔らかメンマが載ってました。