Item: つけ麺専門店 三田製麺所 歌舞伎町店
Rating: 75
Author: ＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~

75点

麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○★○○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○

つけ麺（大）￥７００を頂きました。

休日の昼下がりに訪問。
５割くらいの客の入りでしたが、後客が続き直ぐに満席状態です。

麺
ストレートの太麺で量は４００gあるようです。
プリプリとした口当たりで、モッチリ感が強め。
ツルツルど喉越しも良好です。とてもウンマイ麺です。

つけ汁
茶色く濁った豚骨魚介系。
豚骨控えめで魚介系が前面に出ている印象です。
しかし、甘味、酸味、辛味とそれぞれシッカリ味わえるバランスの取れた美味しいつけ汁です。
粘度は以前より薄くなったでしょうか？
過去に大盛を頂いた時には、つけ汁が無くなってしまったのですが、今回はシッカリ残っています。

具材
チャーシュー・メンマ・ノリ・ネギ・魚粉という構成。
チャーシューは、あまりに微量過ぎてガッカリ。
その他は普通。具量は、全体的に少ないです。

トータル
以前は、かなり高評価だった記憶があるが今回はこのくらい。