仕事帰りにどこかで一杯。色々迷うも赤羽で下車しこちらへ。22:00頃到着。先客9名。

券売機を前に「京介つけ麺」「しょうゆラーメン」「京介風油そば」と迷うも、結局前回訪問時に食した背脂な一杯である「京介ラーメン」を選択。

着席し、食券を渡すと、「ちょっと時間がかかりますがよろしいですか？」との問いが。？？？と思い振り返ると、4人がけテーブル席2卓を占拠した大学生集団が全て提供待ちの状態。タイミングが悪かったようだ。店長殿(？)は、大量の注文をさばくため、かなりテンパっている様子。結局15分ほどで「京介ラーメン」登場！さっそくいただきます！

まずはスープから。。。

おおおお！一口目の印象は、かつての「土佐っ子」を連想させる濃厚な味わい。しかもかなりいい線いっている。こちらのスープは、背脂チャッチャのように表面に背脂が浮いているのではなく、スープ全体を背脂が支配している。そのためか、ドロドロとした粘度のあるスープ。

麺をすすってみる。中細よりやや太めのストレート麺。大量の注文をさばいていた影響なのか、かなり硬めの茹で具合。硬めが好きな自分でも、これはちょっと硬い。そのためかどうか分からないが、麺の風味をあまり感じず、残念。

具は、多めのメンマと、大判で厚めのチャーシュー。メンマは、コリっとした食感で味付けは薄め。悪くない。ロース肉のチャーシューも薄めの味付けで歯ごたえのあるタイプ。背脂なスープなので、味濃いめのバラチャーシューよりは、こういう方が合うかもしれない。

ただ、なぜだか分からないが、最初に感じた「土佐っ子」的な味わいも徐々に薄れていったのが残念。これだけ背脂に支配されたスープでありながら、「それほどは」クドくないからだろうか？それは良い点といえば、良い点かもしれない。

この京介ラーメン、券売機には写真だけで、背脂のことは一切触れられていない。脂が苦手な方は注意。逆に背脂好きな人は、食べてみる価値はあると思う。今となってはレガシーな「背脂系東京醤油豚骨」としては、オススメできる。「土佐っ子」という響きに懐かしさを感じる方にも。